Chilena Pastel de choclo
2 h 20 min
775 kcal
Costo medio
Frutas y verduras de enero
Lo que trae la feria de Chile central en enero (choclo, porotos granados, porotos verdes, durazno y nectarín, entre otras cosas) y 27 recetas para cocinar con eso.
Enero es el mes del choclo, los porotos granados y el tomate barato. Es buen momento para el pastel de choclo, las humitas y los porotos granados, y también para congelar choclo desgranado y porotos para el invierno. En fruta mandan el durazno, la sandía y el melón, y todavía quedan las últimas cerezas.
Verduras y hortalizas
- choclo
- porotos granados
- porotos verdes
- tomate
- pepino
- pimentón
- zapallo italiano
- albahaca
Frutas
- durazno
- nectarín
- sandía
- melón
- frambuesa
- arándano
- cereza las últimas
Calendario para Chile central, con datos de ODEPA (Ministerio de Agricultura) y de Meteored. Los meses se traslapan: lo que dice «las últimas» todavía se encuentra, pero hay menos y sube de precio. Ver el calendario de todo el año
Qué cocinar en enero
Chilena 
Chilena Humitas
- 1 h 45 min
- 321 kcal
- Barato
Chilena Ensalada chilena
- 25 min
- 102 kcal
- Muy barato
Chilena Guiso de porotos verdes
- 1 h 15 min
- 462 kcal
- Barato
Chilena Porotos con mazamorra
- 1 h 15 min
- 534 kcal
- Barato
Chilena Porotos granados
- 1 h 10 min
- 337 kcal
- Muy barato
Mexicana Caldo de res
- 3 h
- 537 kcal
- Costo medio
Chilena Barquitos de pepino con atún
- 20 min
- 153 kcal
- Barato
Chilena Brochetas de jamón, queso y melón
- 25 min
- 226 kcal
- Barato
Chilena Crema de choclo
- 55 min
- 299 kcal
- Barato
Griega Ensalada de pepino con yogur
- 1 h 5 min
- 108 kcal
- Muy barato
Chilena Ensalada de tomate cherry y choclo
- 20 min
- 157 kcal
- Muy barato
Chilena Guiso de zapallo italiano
- 45 min
- 288 kcal
- Barato
Asiática Huevos con tomate al estilo chino
- 20 min
- 341 kcal
- Muy barato
Chilena Lasaña de zapallo italiano
- 1 h 45 min
- 445 kcal
- Barato
Chilena Pescado en salsa de tomate
- 50 min
- 306 kcal
- Costo medio
Chilena Tomates rellenos con atún
- 50 min
- 213 kcal
- Muy barato
Chilena Tortilla de porotos verdes
- 1 h 5 min
- 217 kcal
- Muy barato
Chilena Tortilla de zapallo italiano
- 55 min
- 249 kcal
- Muy barato
Mexicana Calabacitas a la mexicana
- 40 min
- 244 kcal
- Barato
Chilena Carbonada
- 1 h 30 min
- 548 kcal
- Costo medio
Chilena Cazuela de cordero
- 2 h 15 min
- 789 kcal
- Caro
Chilena Cazuela de pollo
- 1 h 25 min
- 781 kcal
- Barato
Chilena Cazuela de vacuno
- 2 h 25 min
- 682 kcal
- Caro
Asiática Curry verde tailandés
- 50 min
- 1064 kcal
- Caro
Centroamericana Olla de carne
- 3 h 5 min
- 795 kcal
- Costo medio
Centroamericana Pepián de pollo
- 1 h 25 min
- 944 kcal
- Costo medio
Preguntas frecuentes
¿Qué verduras están de temporada en enero?
En la zona central: choclo, porotos granados, porotos verdes, tomate, pepino, pimentón, zapallo italiano y albahaca.
¿Qué frutas hay en enero?
En la zona central: durazno, nectarín, sandía, melón, frambuesa, arándano y cereza (las últimas).
¿Qué puedo cocinar en enero?
Con lo que hay en la feria salen platos como pastel de choclo, humitas, ensalada chilena, guiso de porotos verdes y porotos con mazamorra.
¿Sirve este calendario para el sur o el norte?
Está hecho para Chile central. En el sur todo llega más tarde: habas, arvejas, frutillas, cerezas y frambuesas se ven en verano. En el norte el tomate se adelanta.