Ensalada de tomate cherry y choclo
Es una ensalada fresca de verano que se arma con choclo de lata, así que no hay nada que cocer. El tomate cherry da lo ácido, el choclo lo dulce y el quesillo la hace más contundente. Desde los 5 años, con un adulto al lado: el niño corta los tomates y el quesillo con cuchillo de mesa, exprime el limón y agita el aliño en un frasco; el adulto abre la lata y corta el limón.
20 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
Muy baratoCosto
157kcal / porción- Papel absorbente
- Tabla
- Cuchillo de mesa
- Abrelatas (adulto)
- Colador
- Taza de medir
- Cuchillo filoso (adulto)
- Exprimidor manual
- Cuchara
- Cucharas de medir
- Frasco con tapa
- Bol grande
Para 4 porciones
7 ingredientes
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Preparación
Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.
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1
Paso 1
Lávate las manos con agua y jabón y sécalas bien.
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2
Paso 2
Lava los 24 tomates cherry, las 4 ramas de cilantro y el limón bajo el chorro de agua fría. Sécalos con papel absorbente.
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3
Paso 3
Sácales los tallitos a los tomates. Ponlos de a uno sobre la tabla y córtalos por la mitad con un cuchillo de mesa, sujetándolos con los dedos doblados hacia adentro, como una garra, para no acercar las yemas al cuchillo. Para menores de 4 años, corta cada mitad otra vez, en cuartos.
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4
Paso 4 Un adulto
Abre la lata de choclo con el abrelatas.
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5
Paso 5
Vacía el choclo en un colador sobre el lavaplatos, enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir 2 minutos. Mide 1 1/2 tazas, que es más o menos lo que trae una lata chica.
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6
Paso 6 Un adulto
Corta el quesillo en tajadas de 1 cm de grosor con un cuchillo filoso.
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7
Paso 7
Con el cuchillo de mesa, corta las tajadas en cubitos de 1 cm hasta llenar 1 taza.
-
8
Paso 8
Saca las hojas del cilantro con los dedos y rómpelas en pedacitos. Los tallos se botan.
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9
Paso 9 Un adulto
Corta el limón por la mitad. Guarda la otra mitad para otro uso.
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10
Paso 10
Exprime la media unidad de limón en el exprimidor y saca las pepas con una cuchara.
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11
Paso 11
En un frasco con tapa, echa las 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada del jugo de limón y la 1/2 cucharadita de sal. Tapa bien y agita el frasco fuerte 10 veces. Ese es el aliño.
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12
Paso 12
En un bol grande, junta los tomates, el choclo, el quesillo y el cilantro. Echa el aliño encima y revuelve despacio con dos cucharas, levantando desde el fondo.
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13
Paso 13
Prueba un poco. Si le falta sabor, agrega el jugo de limón que quedó y revuelve otra vez.
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14
Paso 14
Sirve de inmediato en 4 platos o en el mismo bol, al centro de la mesa.
Consejos
Para que te quede bien
- Menores de 4 años: el tomate cherry entero puede atorarse. Córtalo en cuartos, nunca lo des entero ni en mitades, y deja los cubitos de quesillo de 1 cm o menos.
- Aliña justo antes de servir. Con la sal, los tomates sueltan jugo y la ensalada queda aguada en unos 20 minutos.
- Si al niño no le gusta el cilantro, usa hojas de albahaca o de perejil en la misma cantidad.
- Alergias: el quesillo es leche. Para alérgicos o intolerantes a la lactosa, déjalo fuera o cámbialo por cubos de palta.
Variaciones
- Con palta: un adulto parte 1 palta y le saca el cuesco; el niño saca la pulpa con una cuchara y la corta en cubos con el cuchillo de mesa. Va al final, para que no se aplaste al revolver.
- Vegana: sin quesillo y con 1 taza de porotos negros en conserva, enjuagados en el colador igual que el choclo.
- Con atún: agrega 1 lata de atún en agua, bien escurrido. La lata la abre un adulto.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 157 kcal por porción.
- 6 g proteínas
- 13 g carbohidratos
- 10 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Aliñada, dura hasta el día siguiente en el refrigerador en un pote tapado, aunque el tomate se ablanda. El choclo que sobre de la lata se guarda en un pote de vidrio o plástico, no en la lata abierta, y dura 3 a 4 días en el refrigerador.
Para acompañar
Va al lado de un pollo asado comprado listo, o con una marraqueta para mojar en el aliño.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Desde qué edad la puede hacer un niño?
Recomendamos desde los 5 años, con un adulto al lado, porque ya puede cortar tomates con cuchillo de mesa y medir. Uno de 3 o 4 años puede lavar, sacar las hojas de cilantro y agitar el frasco.
¿Puedo usar choclo fresco o congelado?
El choclo congelado no viene listo para comer: hay que cocerlo, y el choclo fresco de acá también se come cocido. Como en este recetario no usamos calor, va el de lata, que ya viene cocido.
¿La puedo dejar lista en la mañana?
Deja picado todo en potes separados en el refrigerador y el aliño en su frasco. Junta y aliña recién al servir.
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