Barquitos de pepino con atún
En QueAlmuerzo la recomendamos desde los 4 años, con un adulto al lado. El niño saca las pepas del pepino con una cucharita, mezcla el relleno con tenedor y llena los barquitos, que es lo más entretenido. El adulto corta los pepinos y abre las latas, porque el borde de la tapa corta. Con 2 pepinos salen 8 barquitos, 2 por persona.
20 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
BaratoCosto
153kcal / porción- Tabla y cuchillo filoso (para el adulto)
- Abrelatas (para el adulto)
- Cucharita
- Tenedor
- Colador
- Bol mediano
- Exprimidor manual
- Cucharas de medir
- Paño limpio
- Fuente
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
- Huevo: Mayonesa contiene huevo.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.
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1
Paso 1
Lávate las manos con agua y jabón, frotando bien entre los dedos y debajo de las uñas, y sécalas con un paño limpio.
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2
Paso 2
Lava los 2 pepinos y el limón bajo el chorro de agua fría, frotándolos con las manos, y sécalos con un paño limpio.
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3
Paso 3 Un adulto
Corta las puntas de los pepinos. Corta cada uno por la mitad a lo largo y después cada mitad en dos a lo ancho: quedan 8 trozos. Por el lado de la cáscara, saca una tajadita delgada a cada trozo para que quede plano y no se dé vuelta.
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4
Paso 4
Con una cucharita, raspa el centro de cada trozo para sacar las pepas, como si vaciaras un bote. Deja un borde de 1 cm para que no se rompa.
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5
Paso 5
Pon los barquitos boca abajo sobre un paño limpio mientras haces el relleno, para que suelten el agua.
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6
Paso 6 Un adulto
Abre las 2 latas de atún al agua y el tarro de choclo, y saca las tapas, que cortan.
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7
Paso 7
Vacía el atún en un colador, apriétalo con un tenedor para que bote el líquido y pásalo a un bol.
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8
Paso 8
Escurre la 1/2 taza de choclo en el mismo colador y agrégala al bol.
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9
Paso 9 Un adulto
Corta el limón por la mitad.
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10
Paso 10
Exprime la mitad del limón en el exprimidor, saca las pepas y echa el jugo al bol.
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11
Paso 11
Agrega las 2 cucharadas de mayonesa y mezcla con el tenedor, deshaciendo el atún, hasta que todo quede parejo.
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12
Paso 12
Prueba el relleno con una cuchara limpia. El atún ya viene salado: agrega el 1/4 de cucharadita de sal solo si le falta, y revuelve.
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13
Paso 13
Da vuelta los barquitos y llénalos con el relleno usando la cucharita. Aprieta un poco para que quede firme y reparte todo entre los 8.
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14
Paso 14
Ordénalos en una fuente y sírvelos al tiro: si esperan mucho, el pepino suelta agua.
Consejos
Para que te quede bien
- Si el pepino tiene la cáscara gruesa o amarga, que el adulto lo pele a rayas con el pelador antes de cortarlo: queda verde con blanco y se muerde más fácil.
- Para menores de 4 años, el adulto corta el barquito ya relleno en trocitos chicos, porque los trozos grandes de verdura cruda pueden atorarse.
- Lleva pescado (atún) y huevo (mayonesa). Sin huevo, cambia la mayonesa por 2 cucharadas de palta molida, o de yogur natural (con yogur deja de ser sin lactosa). Si hay celíacos, revisa la etiqueta de la mayonesa y del atún: algunas marcas traen espesantes o aliños con gluten.
Variaciones
- Con palta: cambia la mayonesa por 1/2 palta molida con tenedor por el niño.
- Con tomate: suma al relleno 1 tomate sin pepas, picado en cubitos por el adulto.
- En rodajas: el adulto corta el pepino en rodajas de 2 cm y el niño pone una cucharadita de relleno encima de cada una.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 153 kcal por porción.
- 17 g proteínas
- 8 g carbohidratos
- 7 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
El relleno de atún dura de 3 a 4 días tapado en el refrigerador y no se congela (FoodSafety.gov). Los barquitos ya rellenos, cómelos en el día.
Para acompañar
Se sirven de entrada antes del almuerzo o para picar a la hora de once, con galletas de agua al lado.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Desde qué edad la puede hacer un niño?
La recomendamos desde los 4 años, con un adulto al lado. Sacar pepas con cucharita, mezclar y rellenar lo hace bien un niño de esa edad; cortar y abrir latas es del adulto.
¿Puedo dejarlos listos antes?
El relleno sí, hasta el día siguiente, tapado en el refrigerador. Los barquitos es mejor llenarlos justo antes de comer, porque el pepino suelta agua.
¿Sirve el atún en aceite?
Sí. Escúrrelo muy bien en el colador y usa 1 cucharada de mayonesa en vez de 2, porque ya trae grasa.
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