Chilena Crema de espárragos
55 min
229 kcal
Costo medio
Frutas y verduras de octubre
Lo que trae la feria de Chile central en octubre (habas, arvejas, alcachofas, frutilla y naranja, entre otras cosas) y 24 recetas para cocinar con eso.
Octubre es el mejor mes para las habas, las arvejas, las alcachofas y los espárragos, y la frutilla ya está en todas las ferias. El tomate viene del norte, de valles como Azapa: en octubre de 2024 ODEPA lo registró cerca de $1.000 el kilo en ferias. La papa, en cambio, sube de precio.
Verduras y hortalizas
- habas
- arvejas
- alcachofas
- espárragos
- lechuga
- tomate del norte
Calendario para Chile central, con datos de ODEPA (Ministerio de Agricultura) y de Meteored. Los meses se traslapan: lo que dice «las últimas» todavía se encuentra, pero hay menos y sube de precio. Ver el calendario de todo el año
Qué cocinar en octubre
Chilena 
Chilena Ensalada de tomate cherry y choclo
- 20 min
- 157 kcal
- Muy barato
Chilena Frutillas con crema
- 35 min
- 241 kcal
- Barato
Asiática Huevos con tomate al estilo chino
- 20 min
- 341 kcal
- Muy barato
Chilena Pescado en salsa de tomate
- 50 min
- 306 kcal
- Costo medio
Chilena Pie de limón en vaso sin horno
- 30 min
- 491 kcal
- Barato
Asiática Pollo a la naranja
- 55 min
- 489 kcal
- Costo medio
Asiática Pollo al limón chino
- 1 h 5 min
- 547 kcal
- Costo medio
Chilena Rollitos de lechuga con pollo
- 30 min
- 270 kcal
- Barato
Francesa Salmón con espárragos
- 40 min
- 622 kcal
- Muy caro
Chilena Tomates rellenos con atún
- 50 min
- 213 kcal
- Muy barato
Chilena Vasitos de yogur, granola y frutilla
- 15 min
- 249 kcal
- Barato
Chilena Wrap de jamón, queso y lechuga
- 15 min
- 397 kcal
- Barato
Peruana Aguadito de pollo
- 1 h 25 min
- 700 kcal
- Barato
Italiana Arancini
- 2 h
- 782 kcal
- Costo medio
Peruana Arroz con pollo a la peruana
- 1 h 30 min
- 860 kcal
- Barato
Colombiana Arroz con pollo colombiano
- 1 h 25 min
- 710 kcal
- Barato
Peruana Arroz con pollo peruano
- 1 h 25 min
- 821 kcal
- Costo medio
Venezolana Arroz con pollo venezolano
- 1 h 30 min
- 674 kcal
- Barato
Asiática Arroz frito con pollo
- 1 h 20 min
- 697 kcal
- Barato
Americana Bowl de quinoa
- 40 min
- 755 kcal
- Costo medio
Italiana Brochetas caprese
- 20 min
- 222 kcal
- Barato
Chilena Brochetas de fruta con yogur
- 25 min
- 213 kcal
- Barato
Chilena Canapés de galleta de agua
- 20 min
- 278 kcal
- Barato
Preguntas frecuentes
¿Qué verduras están de temporada en octubre?
En la zona central: habas, arvejas, alcachofas, espárragos, lechuga y tomate (del norte).
¿Qué frutas hay en octubre?
En la zona central: frutilla, naranja y limón.
¿Qué puedo cocinar en octubre?
Con lo que hay en la feria salen platos como crema de espárragos, ensalada de tomate cherry y choclo, frutillas con crema, huevos con tomate al estilo chino y pescado en salsa de tomate.
¿Sirve este calendario para el sur o el norte?
Está hecho para Chile central. En el sur todo llega más tarde: habas, arvejas, frutillas, cerezas y frambuesas se ven en verano. En el norte el tomate se adelanta.