Tomates rellenos con atún
Los tomates rellenos son entrada de verano en Chile y, con una ensalada al lado, también almuerzo liviano. Del fuego solo necesitas cocer dos huevos. Ahueca los tomates con una cucharita sin romper la pared y déjalos boca abajo un rato para que boten el agua.
Orientativo. La marcamos como apta para diabéticos o pacientes bariátricos según criterios nutricionales generales. No reemplaza lo que te indique tu médico o nutricionista: ajusta porciones e ingredientes a tu caso.
50 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
Muy baratoCosto
213kcal / porciónPreparación 20 min · Cocción 12 min · Espera 15 min
- Olla chica
- Bol
- Tabla y cuchillo
- Cucharita
- Colador
- Tenedor
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Pon los 2 huevos en una olla chica, cúbrelos con agua de la llave y lleva a fuego alto. Cuando hierva, baja a fuego medio y cuenta 10 minutos. Pásalos a un bol con agua fría 5 minutos, pélalos y pícalos en cubitos.
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2
Paso 2
Mientras se cuecen, lava los 4 tomates (grandes, maduros pero firmes). Córtales una tapa de 1 cm del lado del tallo y guárdala.
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3
Paso 3
Con una cucharita, saca la pulpa y las semillas de cada tomate, raspando con cuidado para no romper las paredes: deja unos 5 mm de pared. Pon la pulpa en un colador sobre un bol.
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4
Paso 4
Espolvorea el interior de los tomates con 1/4 de cucharadita de la sal y déjalos boca abajo sobre papel absorbente 10 minutos, para que boten el agua.
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5
Paso 5
Abre las 2 latas de atún y escúrrelas bien apretando la tapa contra el atún. Desmenúzalo con un tenedor en un bol.
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6
Paso 6
De la pulpa que quedó en el colador, separa la parte firme, pícala fina y bota las semillas y el jugo. Pica fino los 2 tallos de cebollín, la parte blanca y la verde.
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7
Paso 7
Agrega al atún el huevo picado, la pulpa picada, el cebollín, las 3 cucharadas de mayonesa, el jugo de medio limón, el 1/4 de cucharadita de sal restante y la pimienta. Mezcla con el tenedor, prueba y ajusta.
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8
Paso 8
Seca el interior de los tomates con papel y rellénalos apretando suave con una cuchara, hasta formar una cúpula arriba. Ponles la tapa encima o apoyada al lado.
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9
Paso 9
Refrigéralos 15 minutos para que estén frescos al servir.
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10
Paso 10
Sírvelos con el otro medio limón cortado en gajos.
Consejos
Para que te quede bien
- Elige tomates grandes, maduros pero firmes. Los muy blandos se rompen al ahuecarlos y no se paran en el plato.
- Si un tomate no se para derecho, corta una lámina muy delgada de la base, sin llegar a hacerle un hoyo.
- Con atún al agua queda más liviano; si es en aceite, escúrrelo muy bien o el relleno queda grasoso.
Variaciones
- Cambia el atún por 1 taza de pollo cocido desmenuzado.
- Agrega 2 cucharadas de choclo en grano o arvejas cocidas al relleno.
- Reemplaza la mitad de la mayonesa por yogur natural para un relleno más liviano (deja de ser sin lactosa).
Datos
Nutrición
Aproximadamente 213 kcal por porción.
- 21 g proteínas
- 6 g carbohidratos
- 12 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Rellenos y tapados, duran hasta 1 día en el refrigerador. El relleno solo dura 2 días en un frasco cerrado. No se congelan.
Para acompañar
Como entrada, antes de un pescado o un pollo asado. Para almuerzo, con lechuga y papas cocidas.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejarlos rellenos desde la mañana?
Mejor no más de 2 horas antes: el tomate suelta jugo y humedece el relleno. Puedes tener el relleno y los tomates ahuecados listos por separado en el refrigerador.
¿Qué hago con lo que sobra de la pulpa?
La parte firme va picada al relleno. El jugo y las semillas sirven para un pebre o una salsa de tomate.
¿Se pueden hacer con palta en vez de mayonesa?
Sí: muele 1 palta con el jugo del limón y úsala en lugar de la mayonesa. Cómelos en el día, porque la palta se oscurece.
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