Cómo hacemos las recetas

Una receta sirve si sale bien la primera vez. Estas son las reglas que seguimos para que eso pase y lo que hacemos cuando algo está mal.

Cómo escribimos cada receta

• Las cantidades se pueden comprar y medir en una cocina normal: tazas, cucharadas y gramos redondos. Nadie compra 154 g de nada.
• Todo lo que está en la lista de ingredientes aparece en los pasos, y todo lo que piden los pasos está en la lista. Una revisión automática compara las dos cosas en todas las recetas y nos avisa cuando no calzan.
• Los pasos dicen cuánto rato, a qué fuego y cómo darte cuenta de que algo está listo, por ejemplo «hasta que se aplasten fácil entre dos dedos».
• El tiempo total suma preparación, cocción y esperas, y lo redondeamos hacia arriba de 5 en 5 minutos. Los tiempos de cocción de cada paso van exactos.
• El costo es un nivel estimado según los ingredientes, de «muy barato» a «muy caro». Sirve para comparar recetas entre sí, no como presupuesto.
• Las versiones para air fryer y olla a presión son una referencia. Cada equipo calienta distinto, así que la primera vez revisa el punto antes de servir.

Seguridad de los alimentos

Los plazos para guardar en el refri o el congelador y las temperaturas seguras salen de organismos de inocuidad como el Minsal, el USDA, FoodSafety.gov y el NHS británico. En las guías del blog, cuando dos fuentes no coinciden, damos los dos datos y recomendamos el más prudente. Con el arroz cocido, por ejemplo, el NHS pide comerlo dentro de 24 horas y la guía Food Keeper da de 3 a 4 días si se enfrió rápido: recomendamos las 24 horas.

Las etiquetas de dieta («vegetariana», «sin gluten» y otras) se basan en los ingredientes de la receta. Si tienes una alergia o una indicación médica, revisa siempre la etiqueta de cada producto que uses. Nada de lo que publicamos reemplaza la indicación de un médico o nutricionista.

Las guías del blog

• Cada dato (temperaturas, plazos, precios, cifras) sale de una fuente que leímos, y la lista de fuentes va al final del artículo.
• Antes de publicar revisamos cada artículo dato por dato contra su fuente. En la revisión de octubre de 2026 chequeamos cerca de 3.000 datos en 52 guías y corregimos 266.
• Los precios dicen de qué supermercado y de qué fecha son. Cambian seguido, así que tómalos como referencia.

Recetas de lectores y valoraciones

• Las recetas que nos envían los lectores quedan pendientes hasta que las revisamos. Recién ahí se publican.
• Las estrellas son votos de lectores, uno por receta desde cada conexión. No compramos ni inventamos valoraciones.

Publicidad y enlaces a tiendas

El sitio puede mostrar publicidad y enlaces de búsqueda a supermercados, y algunos pueden ser de afiliado. Nada de eso decide qué recetas publicamos ni qué ingredientes recomendamos.

Cuando nos equivocamos

Si encuentras un error, avísanos desde la página de contacto con el nombre de la receta o del artículo. Lo revisamos contra la fuente, lo corregimos y cambiamos la fecha de actualización.