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Recetas con sobras

Recetas para aprovechar lo que sobró: arroz frito y chaufa con arroz del día anterior, budín de pan, panzanella, ave palta y salpicón.

Acá está lo que se puede hacer con el arroz, el pan y la carne que quedaron de ayer. El arroz frío es el que mejor queda en un arroz frito o un chaufa, porque los granos se separan y no se pegan. El pan duro sirve para budín, panzanella o una sopa de tomate como la pappa al pomodoro. El pollo cocido se va a un ave palta o a una ensalada de fideos, y la carne de una cazuela, a un salpicón.

Recetas

¿Cuánto dura el arroz cocido?

Lo más prudente es guardarlo en el refri antes de que pase una hora y comerlo dentro de 24 horas, como indica el NHS. La guía Food Keeper da 3 a 4 días si se enfrió rápido.

¿Puedo recalentar el arroz dos veces?

No. El NHS pide recalentarlo una sola vez, hasta que salga vapor del centro. Calienta solo la porción que vas a comer.

¿Sirve cualquier pan?

Sí: marraqueta, hallulla o pan de molde. Para el budín y la panzanella queda mejor si tiene uno o dos días.