Ensalada de pepino con yogur

Preparación

Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.

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   Paso 1

   Lávate las manos con agua y jabón, y sécalas bien.

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   Paso 2

   Lava los 2 pepinos, el limón y el eneldo bajo el chorro de agua, frotando los pepinos con las manos. Sécalos con un paño.

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   Paso 3 Un adulto

   Pela los pepinos con el pelador (puedes dejar franjas de cáscara, quedan a rayas) y córtalos por la mitad a lo largo con un cuchillo filoso.

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   Paso 4

   Con una cucharita, raspa las pepas del centro de cada mitad y bótalas. Así la ensalada suelta menos agua.

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   Paso 5 Un adulto

   Corta las mitades de pepino en medias lunas finas, de medio centímetro.

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   Paso 6

   Pon el pepino en un colador sobre un bol, espolvorea 1/2 cucharadita de sal y revuelve con las manos. Déjalo reposar 15 minutos para que suelte agua.

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   Paso 7 Un adulto

   Mientras tanto, pela el diente de ajo y rállalo por el lado fino del rallador. Pica el eneldo fino hasta tener 1 cucharada y corta el limón por la mitad.

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   Paso 8

   Estruja el pepino con las manos, de a puñados, sobre el colador, y bota el agua que juntó el bol.

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   Paso 9

   En un bol grande, pon la taza y media de yogur, el ajo rallado, la cucharada de eneldo, la cucharada de aceite de oliva y 1/4 cucharadita de sal. Exprime la mitad del limón en el exprimidor y agrega el jugo. Revuelve suave con una cuchara hasta que quede parejo.

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    Paso 10

    Agrega el pepino y revuelve hasta que todos los trozos queden cubiertos. Prueba con una cucharita y, si le falta sal, agrega un poquito más.

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    Paso 11

    Tapa el bol y llévalo al refrigerador 30 minutos, para que se enfríe y el ajo se reparta.

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    Paso 12

    Revuelve antes de servir y sírvela fría, en un plato hondo, como acompañamiento.