Curry verde tailandés
Curry verde tailandés es un clásico de la cocina asiática: una receta fácil que tienes lista en unos 35 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
- Mariscos: Pasta de curry rojo puede contener mariscos.
- Pescado: Pasta de curry rojo puede contener pescado.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el pollo y las verduras en trozos.
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2
Paso 2
Sofríe la pasta de curry en un poco de la parte espesa de la leche de coco, hasta que aromatice. Cocínala a fuego medio con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando, durante 6 a 8 minutos. Debe quedar blanda, transparente y apenas dorada; si toma color muy rápido, baja el fuego para que no amargue.
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3
Paso 3
Agrega el pollo y séllalo en la pasta. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Vierte el resto de la leche de coco y lleva a hervor suave.
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5
Paso 5
Suma las verduras y cocina hasta que el pollo y las verduras estén tiernos. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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6
Paso 6
Sazona con salsa de pescado, un toque de azúcar y jugo de lima; termina con albahaca.
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7
Paso 7
Estará en su punto cremoso y fragante. Sirve con arroz jazmín.
Para que quede perfecta
- Sofríe la pasta de curry para liberar su aroma.
- No hiervas fuerte la leche de coco.
- Equilibra con azúcar, salsa de pescado y lima.
Variaciones
- Hazlo con curry rojo, camarones, cerdo o tofu.
- Súmale berenjena tailandesa o bambú.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿El verde es más picante que el rojo?
Suele serlo: el curry verde lleva chiles verdes frescos y tiende a ser más picante; el rojo, con chiles secos, es algo más suave y dulzón.
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