Chilena Humitas
1 h 45 min
321 kcal
Barato
Frutas y verduras de febrero
Lo que trae la feria de Chile central en febrero (choclo, porotos granados, tomate, uva y durazno, entre otras cosas) y 24 recetas para cocinar con eso.
En febrero sigue el choclo y llegan la uva, la ciruela y los higos. El tomate abunda, así que conviene hacer una olla de salsa casera y congelarla en porciones. También es el mes de la berenjena y del zapallo camote nuevo.
Verduras y hortalizas
- choclo
- porotos granados
- tomate
- berenjena
- zapallo camote
- albahaca
Frutas
- uva
- durazno
- ciruela
- sandía
- higo
- pera
Calendario para Chile central, con datos de ODEPA (Ministerio de Agricultura) y de Meteored. Los meses se traslapan: lo que dice «las últimas» todavía se encuentra, pero hay menos y sube de precio. Ver el calendario de todo el año
Qué cocinar en febrero
Chilena 
Chilena Pastel de choclo
- 2 h 20 min
- 775 kcal
- Costo medio
Chilena Porotos con mazamorra
- 1 h 15 min
- 534 kcal
- Barato
Chilena Porotos granados
- 1 h 10 min
- 337 kcal
- Muy barato
Italiana Berenjenas a la parmesana
- 1 h 45 min
- 537 kcal
- Costo medio
Asiática Berenjenas al estilo Sichuan
- 55 min
- 239 kcal
- Muy barato
Chilena Berenjenas rellenas
- 1 h 25 min
- 527 kcal
- Barato
Chilena Crema de choclo
- 55 min
- 299 kcal
- Barato
Chilena Ensalada de tomate cherry y choclo
- 20 min
- 157 kcal
- Muy barato
Asiática Huevos con tomate al estilo chino
- 20 min
- 341 kcal
- Muy barato
Peruana Locro de zapallo
- 1 h 5 min
- 408 kcal
- Barato
Chilena Pescado en salsa de tomate
- 50 min
- 306 kcal
- Costo medio
Chilena Puré de zapallo
- 35 min
- 164 kcal
- Muy barato
Italiana Risotto de zapallo
- 1 h
- 547 kcal
- Costo medio
Chilena Tomates rellenos con atún
- 50 min
- 213 kcal
- Muy barato
Peruana Aguadito de pollo
- 1 h 25 min
- 700 kcal
- Barato
Colombiana Ajiaco bogotano
- 1 h 35 min
- 671 kcal
- Costo medio
Peruana Anticuchos de carne
- 1 h
- 606 kcal
- Caro
Peruana Anticuchos de pollo
- 1 h 35 min
- 535 kcal
- Costo medio
Colombiana Arepa boyacense
- 1 h 10 min
- 361 kcal
- Muy barato
Colombiana Arepa de chócolo
- 55 min
- 479 kcal
- Barato
Peruana Arroz con pollo a la peruana
- 1 h 30 min
- 860 kcal
- Barato
Venezolana Arroz con pollo venezolano
- 1 h 30 min
- 674 kcal
- Barato
Centroamericana Atol de elote
- 30 min
- 367 kcal
- Muy barato
Preguntas frecuentes
¿Qué verduras están de temporada en febrero?
En la zona central: choclo, porotos granados, tomate, berenjena, zapallo camote y albahaca.
¿Qué frutas hay en febrero?
En la zona central: uva, durazno, ciruela, sandía, higo y pera.
¿Qué puedo cocinar en febrero?
Con lo que hay en la feria salen platos como humitas, pastel de choclo, porotos con mazamorra, porotos granados y berenjenas a la parmesana.
¿Sirve este calendario para el sur o el norte?
Está hecho para Chile central. En el sur todo llega más tarde: habas, arvejas, frutillas, cerezas y frambuesas se ven en verano. En el norte el tomate se adelanta.