Atol de elote
Atol de elote es un clásico de la cocina centroamericana: una receta fácil que tienes lista en unos 25 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Olla
- Procesadora o licuadora
- Colador
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: desgrana el maíz tierno.
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2
Paso 2
Licúa los granos de maíz con parte de la leche y cuela para obtener un líquido suave.
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3
Paso 3
Pon el líquido en una olla con el resto de la leche, el azúcar y la rama de canela.
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4
Paso 4
Disuelve la harina de maíz en un poco de leche fría y agrégala para ayudar a espesar.
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5
Paso 5
Cocina a fuego medio, removiendo constante, hasta que espese a una textura cremosa de atol. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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6
Paso 6
Retira la canela y rectifica el dulzor.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando quede espeso pero bebible. Sírvelo caliente, espolvoreado con canela.
Para que quede perfecta
- Cuela el maíz licuado para una bebida suave.
- Remueve constante al espesar para que no se pegue.
- Sírvelo caliente, sobre todo en clima frío.
Variaciones
- Hazlo con leche de coco para un giro tropical.
- Suma vainilla o ralladura de limón.
Nutrición
Aproximadamente 200 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Es bebida o postre?
Es una bebida espesa que se toma caliente, casi como una crema bebible. Se disfruta en el desayuno, la merienda o en ferias y fiestas.
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