Pollo al limón chino
Pollo al limón chino es un clásico de la cocina asiática: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 35 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el pollo en tiras o cubos y sazónalo.
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2
Paso 2
Para el empanado: rebózalo pasándolo por huevo y maicena.
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3
Paso 3
Para freír: fríe el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente; escúrrelo. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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4
Paso 4
Para la salsa: cocina jugo de limón, azúcar, un poco de agua, salsa de soya y jengibre, hasta que hierva.
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5
Paso 5
Para la salsa: espesa la salsa con un poco de maicena disuelta hasta que brille y nape.
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6
Paso 6
Incorpora el pollo frito y mézclalo rápido para bañarlo. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto glaseado. Sirve de inmediato con arroz, decorado con rodajas de limón.
Para que quede perfecta
- El rebozo de maicena da el crocante.
- Báñalo en la salsa al final para que no se ablande.
- Equilibra el limón con el azúcar a tu gusto.
Variaciones
- Hazlo con naranja para un 'pollo a la naranja'.
- Súmale ralladura de limón para más aroma.
Nutrición
Aproximadamente 440 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué queda blando?
Si lo dejas en la salsa demasiado tiempo, el rebozo se humedece. Mézclalo justo antes de servir para mantener el crocante.
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