Frutillas con crema
En QueAlmuerzo la recomendamos desde los 5 años, con un adulto al lado. El niño saca las hojitas, corta las frutillas con cuchillo de mesa y al final decora las copas con la manga, que es la parte que más le gusta. El adulto bate la crema con la batidora eléctrica. Las frutillas pasan 20 minutos con azúcar en el refrigerador y sueltan un jugo rojo que después se mezcla con la crema en la copa.
35 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
BaratoCosto
241kcal / porción- Colador
- Paño limpio
- Tabla de picar
- Cuchillo de mesa sin punta
- Cuchara
- Cucharita
- Cucharas de medir
- Bol mediano con tapa
- Bol grande para batir
- Batidora eléctrica (la usa el adulto)
- Manga para decorar
- 4 copas o pocillos
Para 4 porciones
5 ingredientes
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Preparación
Receta para hacer con niños. Los pasos marcados «Un adulto» los hace una persona grande; el resto lo puede hacer el niño, con alguien al lado.
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1
Paso 1
Lávate las manos con agua y jabón, frotando bien entre los dedos y debajo de las uñas, y sécalas con un paño limpio.
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2
Paso 2 Un adulto
Pon en el congelador el bol donde vas a batir la crema y las paletas de la batidora, por 10 minutos. Bien fríos, la crema sube más rápido.
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3
Paso 3
Pon los 500 g de frutillas en un colador y lávalas bajo el chorro de agua fría, moviéndolas con las manos. Déjalas escurrir y sécalas con cuidado con un paño limpio.
-
4
Paso 4
Sácale las hojitas verdes a cada frutilla con los dedos, girándolas. Si cuesta, usa una cucharita.
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5
Paso 5
Sobre una tabla, corta cada frutilla en cuatro con el cuchillo de mesa: primero por la mitad, de arriba abajo, y después cada mitad otra vez. Para menores de 4 años, córtalas más chico, en trozos de no más de 1 cm.
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6
Paso 6
Pon las frutillas en un bol, agrega las 2 cucharadas de azúcar y revuelve con una cuchara hasta que el azúcar se moje. Tapa el bol y llévalo al refrigerador 20 minutos: las frutillas sueltan su jugo y se ponen brillantes.
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7
Paso 7
Mientras esperas, vacía los 200 ml de crema en el bol frío que estaba en el congelador. Tiene que ser crema para batir (la de 35 % de materia grasa) recién sacada del refri; la crema de tarro no se bate.
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8
Paso 8 Un adulto
Bate la crema con la batidora eléctrica a velocidad alta unos 2 minutos, hasta que se vean las marcas de las paletas, como olitas suaves. Apaga la batidora.
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9
Paso 9
Cuando el adulto te avise, agrega a la crema las 2 cucharadas de azúcar flor y la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, sin meter los dedos en el bol.
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10
Paso 10 Un adulto
Sigue batiendo 1 a 2 minutos más, hasta que al levantar las paletas la crema forme puntas firmes que no se caen. Para ahí: si sigues, se corta y queda granulosa, con grumitos amarillos.
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11
Paso 11
Con una cuchara, llena la manga con la crema batida, solo hasta la mitad para que no se salga por arriba.
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12
Paso 12
Saca las frutillas del refrigerador y repártelas con su jugo en 4 copas o pocillos.
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13
Paso 13
Aprieta la manga desde arriba y decora cada copa con crema, haciendo círculos o puntitos. Si no tienes manga, ponla con una cuchara.
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14
Paso 14
Sirve al tiro, mientras la crema está firme y fría.
Consejos
Para que te quede bien
- Lava las frutillas antes de sacarles las hojitas: sin hojas se llenan de agua por dentro y quedan aguadas.
- Si la crema no sube, casi siempre es porque no estaba bien fría o porque es crema de tarro. Usa crema para batir recién sacada del refrigerador y el bol helado.
- Lleva leche (crema). Para alguien sin lactosa hay crema para batir sin lactosa en el supermercado. Sin lácteos, la parte espesa de una lata de leche de coco que pasó la noche en el refrigerador también se bate, aunque queda más blanda y con gusto a coco.
Variaciones
- Con jugo de naranja: cambia el azúcar de las frutillas por el jugo de 1 naranja, exprimida por el niño.
- Con plátano: suma 1 plátano en rodajas, cortado por el niño con cuchillo de mesa, justo antes de servir.
- Con galleta: pon 1 galleta de vino molida en el fondo de cada copa antes de las frutillas. Con la galleta deja de ser sin gluten.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 241 kcal por porción.
- 2 g proteínas
- 24 g carbohidratos
- 15 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Las frutillas con azúcar duran 1 día tapadas en el refrigerador. La crema batida aguanta unas 24 horas tapada en el refri, aunque se baja; ya servido en copas, cómelo en el momento.
Para acompañar
Se sirve sola, de postre del almuerzo del domingo, o con un queque o galletas a la hora de once.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Desde qué edad la puede hacer un niño?
La recomendamos desde los 5 años, porque se corta con cuchillo de mesa. Un niño de 3 o 4 años puede sacar las hojitas, revolver con el azúcar y decorar, y el adulto corta las frutillas.
¿Se puede batir la crema a mano?
Sí, con un batidor de mano, pero toma unos 8 a 10 minutos de batir fuerte; eso lo hace el adulto. Con el bol bien frío cuesta menos.
¿Puedo dejar la crema batida lista antes?
Sí, hasta unas 2 horas antes, tapada en el refrigerador. Si se baja un poco, el adulto la vuelve a batir unos segundos antes de servir.
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