Arroz frito con kimchi
Arroz frito con kimchi, de la cocina asiática, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
Para 2 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: lo ideal es usar arroz del día anterior, más suelto.
-
2
Paso 2
Pica el kimchi en trozos pequeños y reserva un poco de su jugo.
-
3
Paso 3
Agrega un poco de pasta de ají y el jugo de kimchi, y saltea. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
-
4
Paso 4
Suma el arroz y saltéalo, deshaciendo los grumos, hasta que esté caliente e impregnado. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
-
5
Paso 5
Para servir: estará en su punto bien salteado. Sirve con el huevo frito encima y más cebollín.
-
6
Paso 6
Precalienta el air fryer a 200 °C unos 3 minutos.
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7
Paso 7
Acomoda los ingredientes en una sola capa en el canasto, sin amontonar.
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8
Paso 8
Cocina 15–20 min, girando o agitando a la mitad, hasta que doren.
-
9
Paso 9
Rocía un poco de aceite a media cocción para un dorado más crocante.
Seguridad: Tiempos referenciales: dependen del tamaño de las piezas y del modelo. Verifica la cocción antes de servir.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: lo ideal es usar arroz del día anterior, más suelto.
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2
Paso 2
Pica el kimchi en trozos pequeños y reserva un poco de su jugo.
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3
Paso 3
Saltea el ajo y el kimchi en una sartén con aceite, hasta que aromatice. Usa fuego alto y mueve la sartén o el wok casi sin parar, en tandas si es mucha cantidad. Bastan 2 a 3 minutos: deben quedar dorados por fuera y firmes por dentro, no cocidos al vapor.
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4
Paso 4
Agrega un poco de pasta de ají y el jugo de kimchi, y saltea. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
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5
Paso 5
Suma el arroz y saltéalo, deshaciendo los grumos, hasta que esté caliente e impregnado. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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6
Paso 6
Para el huevo: termina con aceite de sésamo y cebollín; aparte, fríe un huevo de yema blanda.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto bien salteado. Sirve con el huevo frito encima y más cebollín.
Para que quede perfecta
- Arroz del día anterior queda más suelto.
- El jugo del kimchi aporta sabor y color.
- El huevo de yema blanda encima es el remate.
Variaciones
- Súmale tocino, atún o spam.
- Decóralo con alga nori en tiras.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Quedan mejor recién hechas. Si sobran, guárdalas en un recipiente y recaliéntalas en horno o airfryer para recuperar lo crocante; evita el microondas, que las ablanda.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué es el kimchi?
Repollo fermentado con chile y especias, básico de la cocina coreana. Aporta acidez, picante y umami. Aquí se usa picado para saltear el arroz.
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