Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora es un clásico de la cocina italiana: una receta fácil que tienes lista en unos 60 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 21 min · Cocción 39 min
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: sazona las presas con sal y pimienta y dóralas en aceite por todos lados; retíralas.
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2
Paso 2
En la misma olla sofríe cebolla, ajo y champiñones.
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3
Paso 3
Vierte el vino blanco y deja que se evapore, raspando el fondo.
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4
Paso 4
Agrega la salsa de tomate y hierbas (romero, laurel), y devuelve el pollo. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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5
Paso 5
Tapa y guisa a fuego suave hasta que el pollo esté tierno y la salsa, espesa.
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6
Paso 6
Suma las aceitunas en los últimos minutos. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando el pollo quede jugoso en su salsa. Sirve con polenta, pan o pasta.
Para que quede perfecta
- Dorar el pollo primero da sabor y color.
- El vino aporta acidez y profundidad; deja que evapore el alcohol.
- Las aceitunas al final para que no amarguen.
Variaciones
- Hazlo con vino tinto para una salsa más intensa.
- Súmale pimentones o alcaparras.
Nutrición
Aproximadamente 440 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué 'a la cazadora'?
'Cacciatora' significa cazadora: era el guiso rústico que se preparaba con lo que había, tomate, vino, hierbas y a veces caza. Hoy se hace clásicamente con pollo.
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