Burritos de carne
Burritos de carne es un clásico de la cocina mexicana: una receta fácil que tienes lista en unos 40 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: ten el arroz cocido y los porotos negros calientes; pica la cebolla y el tomate y ralla el queso gauda.
-
2
Paso 2
Calienta las tortillas de trigo para que estén flexibles y no se quiebren al enrollar.
-
3
Paso 3
Rellena cada tortilla con una franja de arroz, porotos, carne, tomate y queso, sin sobrecargar.
-
4
Paso 4
Dobla los extremos hacia adentro y enrolla apretado para cerrar el burrito.
-
5
Paso 5
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
6
Paso 6
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
7
Paso 7
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: ten el arroz cocido y los porotos negros calientes; pica la cebolla y el tomate y ralla el queso gauda.
-
2
Paso 2
Sofríe la cebolla, agrega la carne molida y cocínala con comino, sal y pimienta hasta dorar.
-
3
Paso 3
Calienta las tortillas de trigo para que estén flexibles y no se quiebren al enrollar.
-
4
Paso 4
Rellena cada tortilla con una franja de arroz, porotos, carne, tomate y queso, sin sobrecargar.
-
5
Paso 5
Dobla los extremos hacia adentro y enrolla apretado para cerrar el burrito.
-
6
Paso 6
Si quieres, dóralos un momento en la sartén por la unión para sellarlos. Sirve de inmediato.
Para que quede perfecta
- Prueba y ajusta la sal al final de la cocción, de a poco: siempre es más fácil agregar que corregir un plato salado.
Variaciones
- Versión vegetariana: reemplaza la carne por lentejas, garbanzos o champiñones salteados, y ajusta el líquido y el tiempo de cocción.
- Gratínala: cúbrela con queso rallado y dórala unos minutos al horno antes de servir.
Nutrición
Aproximadamente 490 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
