Fuego mínimo
La llama más baja que da la cocina sin apagarse. Se usa para cocer arroz tapado, mantener caldos calientes o derretir sin quemar.
En una cocina a gas, gira la perilla hasta el tope del lado bajo y revisa que la llama no se apague con una corriente de aire. En las eléctricas y de inducción suele ser el nivel 1 o 2.
Donde más se nota es en el arroz: después del primer hervor se tapa, se baja a fuego mínimo y se deja 12 a 18 minutos sin destapar. Con fuego bajo normal, el fondo se pega antes de que el grano esté cocido. También sirve para mantener caliente el caldo de un risotto o para derretir chocolate y mantequilla en una olla gruesa.
Si tu cocina calienta mucho incluso al mínimo, pon la olla sobre una tostadora de alambre o un difusor, o córrela al quemador más chico.
Recetas donde aparece
Mexicana Burritos de carne
50 min
961 kcal
Costo medio
Española Paella de mariscos
- 1 h 35 min
- 706 kcal
- Caro
Asiática Sushi bowl de salmón
- 55 min
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- Caro
Asiática Pollo al curry
- 50 min
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Asiática Arroz frito con pollo
- 1 h 20 min
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Asiática Pollo agridulce
- 50 min
- 770 kcal
- Barato