Tacos de pescado estilo Baja
Tacos de pescado estilo Baja, de la cocina mexicana, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén honda para freír
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el pescado en tiras y sazónalo con sal, pimienta y limón.
-
2
Paso 2
Para el empanado: prepara un rebozo batiendo la harina con un poco de agua (o cerveza), sal y especias, hasta una pasta.
-
3
Paso 3
Para el empanado: pasa las tiras de pescado por el rebozo y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes; escúrrelas.
-
4
Paso 4
Para la crema: prepara una crema de chipotle mezclando crema con chipotle, limón y sal.
-
5
Paso 5
Corta el repollo en tiras finas. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
-
6
Paso 6
Calienta las tortillas en el comal.
-
7
Paso 7
Para servir: estará en su punto al armar los tacos: pescado crujiente, repollo, crema de chipotle, cilantro y limón. Sírvelos de inmediato.
Para que quede perfecta
- El rebozo con agua bien fría (o cerveza) queda más crujiente.
- Fríe el pescado justo antes de armar para que esté crocante.
- La crema de chipotle aporta el toque ahumado y picante.
Variaciones
- Hazlos con camarón en lugar de pescado.
- Súmales pico de gallo o aguacate.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Pescado rebozado o a la plancha?
El estilo Baja clásico es rebozado y frito, bien crujiente. Si lo prefieres más liviano, puedes hacer el pescado a la plancha con las mismas guarniciones.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
