Pescado frito con ensalada
Pescado frito con ensalada, de la cocina chilena, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: sazona los filetes de reineta con sal, pimienta y limón. Prepara una ensalada con lechuga, tomate y cebolla en pluma.
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2
Paso 2
Para el empanado: pasa los filetes por harina por ambos lados, sacudiendo el exceso, para una costra fina y crocante.
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3
Paso 3
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto; estará listo cuando un poco de harina chisporrotee al echarla.
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4
Paso 4
Para freír: fríe los filetes 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crocantes; escúrrelos sobre papel absorbente.
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5
Paso 5
Aliña la ensalada con aceite, sal y limón justo antes de servir.
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6
Paso 6
Para servir: sirve el pescado recién frito con la ensalada y un gajo de limón.
Para que quede perfecta
- Suma las hierbas frescas y el toque de limón al final, fuera del fuego, para que conserven todo su aroma y color.
Variaciones
- Conviértela en plato principal sumándole una proteína: pollo a la plancha, atún o garbanzos.
- Para una versión más picante, suma merkén o un poco de ají de color al sofrito.
Nutrición
Aproximadamente 370 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Quedan mejor recién hechas. Si sobran, guárdalas en un recipiente y recaliéntalas en horno o airfryer para recuperar lo crocante; evita el microondas, que las ablanda.
Para acompañar
Perfecta como acompañamiento de carnes y pescados, o como un plato liviano por sí sola.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo la conservo fresca?
Arma la ensalada al momento y agrega el aliño recién antes de servir. Si te sobra, guárdala sin aliñar hasta 1 día en el refrigerador.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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