Pollo teriyaki
Pollo teriyaki es un clásico de la cocina asiática: una receta fácil que tienes lista en unos 30 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- 2 ollas (una para el plato y otra para el acompañamiento)
- Sartén
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara la salsa teriyaki mezclando salsa de soya, azúcar (o miel), jengibre, ajo y un toque de mirin o vino.
-
2
Paso 2
Cuando esté casi cocido, vierte la salsa teriyaki.
-
3
Paso 3
Cuida que el azúcar no se queme: baja el fuego si hace falta.
-
4
Paso 4
Corta el pollo en tiras. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
-
5
Paso 5
Estará en su punto glaseado y brillante. Sirve sobre arroz, con sésamo y cebollín.
-
6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
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7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara la salsa teriyaki mezclando salsa de soya, azúcar (o miel), jengibre, ajo y un toque de mirin o vino.
-
2
Paso 2
Para el arroz (aparte): enjuaga el arroz y cuécelo en el doble de agua con sal, tapado a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que absorba el agua y quede graneado. Mantenlo caliente para servir (o usa arroz ya cocido).
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3
Paso 3
Sazona el pollo y dóralo en una sartén con un poco de aceite, por ambos lados.
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4
Paso 4
Cuando esté casi cocido, vierte la salsa teriyaki.
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5
Paso 5
Cocina a fuego medio, bañando el pollo, hasta que la salsa reduzca y lo glasee, brillante y espesa. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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6
Paso 6
Cuida que el azúcar no se queme: baja el fuego si hace falta.
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7
Paso 7
Corta el pollo en tiras. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
-
8
Paso 8
Estará en su punto glaseado y brillante. Sirve sobre arroz, con sésamo y cebollín.
Para que quede perfecta
- Deja reducir la salsa para que glasee el pollo.
- Usa muslos para un pollo más jugoso.
- Cuida el azúcar al final para que no se queme.
Variaciones
- Hazlo con salmón (salmón teriyaki).
- Súmale verduras salteadas al plato.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué significa teriyaki?
'Teri' es el brillo y 'yaki' es asar/dorar: describe la técnica de cocinar glaseando con una salsa dulce-salada que da ese brillo característico.
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