Pollo kung pao
Pollo kung pao, de la cocina asiática, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el pollo en cubos y márinalo con un poco de salsa de soya y maicena.
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2
Paso 2
Prepara la salsa mezclando salsa de soya, vinagre de arroz, un toque de azúcar y maicena.
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4
Paso 4
Saltea los chiles secos, el jengibre, el ajo y el pimentón unos segundos (cuida que los chiles no se quemen). Usa fuego alto y mueve la sartén o el wok casi sin parar, en tandas si es mucha cantidad. Bastan 2 a 3 minutos: deben quedar dorados por fuera y firmes por dentro, no cocidos al vapor.
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5
Paso 5
Devuelve el pollo, vierte la salsa y saltea hasta que espese y lo bañe. Devuélvelo a la olla junto con todos sus jugos. Ese líquido que soltó es puro sabor y da cuerpo a la preparación.
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6
Paso 6
Agrega el maní y el cebollín al final. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando el pollo quede glaseado y el maní, crocante. Sirve con arroz.
Para que quede perfecta
- Marina el pollo para que quede tierno y dore mejor.
- No quemes los chiles secos: amargan rápido.
- El maní se agrega al final para que siga crocante.
Variaciones
- Hazlo con tofu o camarones.
- Ajusta el picante con más o menos chiles.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Pica mucho?
El picante viene de los chiles secos y se puede ajustar. Lo característico es el equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo picante, con el crocante del maní.
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