Pollo arvejado
Esta receta de pollo arvejado, de la cocina chilena, es fácil y se prepara en unos 45 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: sazona las presas de pollo con sal y pimienta; pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el tomate, y corta las papas en cubos.
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2
Paso 2
Dora el pollo en una olla con aceite caliente, por todos lados, hasta que tome buen color. Retíralo y resérvalo.
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3
Paso 3
Baja el fuego y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta ablandar; agrega el tomate picado y cocina hasta que se deshaga formando una salsa.
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4
Paso 4
Devuelve el pollo a la olla y revuélvelo para cubrirlo con la salsa.
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5
Paso 5
Agrega un poco de agua caliente o caldo, tapa y cocina a fuego suave 20 minutos.
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6
Paso 6
Incorpora las papas y cocínalas en el jugo 15 minutos; suma las arvejas los últimos 8 minutos.
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7
Paso 7
El pollo debe quedar muy tierno y la salsa, ligada. Prueba y ajusta la sal.
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8
Paso 8
Sirve con bastante salsa y, si quieres, perejil picado; el arroz blanco lo acompaña perfecto.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
Variaciones
- Para una versión más picante, suma merkén o un poco de ají de color al sofrito.
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 390 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con arroz graneado, una ensalada a la chilena (tomate y cebolla en pluma) y pan amasado para no dejar nada en el plato.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Es apta para dieta sin gluten?
Sí, tal como está la receta es sin gluten. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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