Pollo al curry
Pollo al curry, de la cocina asiática, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- 2 ollas (una para el plato y otra para el acompañamiento)
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Curry puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: corta el pollo en cubos, pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimentón.
-
2
Paso 2
Agrega el curry en polvo y tuéstalo unos segundos para que libere su aroma.
-
3
Paso 3
Suma el pollo y séllalo por fuera; agrega el pimentón.
-
4
Paso 4
Ajusta la sal y sirve sobre arroz blanco, con cilantro si quieres.
-
5
Paso 5
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
6
Paso 6
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
7
Paso 7
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: corta el pollo en cubos, pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimentón.
-
2
Paso 2
Para el arroz (aparte): enjuaga el arroz y cuécelo en el doble de agua con sal, tapado a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que absorba el agua y quede graneado. Mantenlo caliente para servir (o usa arroz ya cocido).
-
3
Paso 3
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla con aceite hasta que estén transparentes y aromáticos.
-
4
Paso 4
Agrega el curry en polvo y tuéstalo unos segundos para que libere su aroma.
-
5
Paso 5
Suma el pollo y séllalo por fuera; agrega el pimentón.
-
6
Paso 6
Vierte la bebida de coco, sala y cocina a fuego medio-bajo 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
-
7
Paso 7
Ajusta la sal y sirve sobre arroz blanco, con cilantro si quieres.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
- Cocina a fuego suave y sin apuro. Los guisos y cazuelas ganan profundidad mientras más lento se cuecen, y casi siempre quedan mejor al día siguiente.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 410 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Pollo al curry es de esas preparaciones que mejoran al día siguiente. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntala a fuego suave.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador y recalienta sin dejar que hierva fuerte.
¿Es apta para dieta sin gluten?
Sí, tal como está la receta es sin gluten. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
