Merluza al horno con verduras

Preparación en air fryer

1. 1
   Paso 1

   Precalienta el horno a 200 °C por 15 minutos, con la rejilla al medio.

2. 2
   Paso 2

   Pela las 4 papas, lávalas y córtalas en rodajas de 5 mm, todas del mismo grosor.

3. 3
   Paso 3

   Mientras, pela la cebolla, córtala por la mitad y después en pluma (tiras finas a lo largo). Saca las semillas al pimentón y córtalo en tiras finas. Corta los 2 tomates en rodajas de 1 cm y pica fino los 2 dientes de ajo. Lava el perejil y pica las hojas hasta juntar 2 cucharadas.

4. 4
   Paso 4

   Unta una fuente para horno de unos 20 x 30 cm con 1 cucharada del aceite de oliva. Reparte las papas, la cebolla, el pimentón y el ajo, y mézclalos un poco con las manos. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y la cucharadita de orégano, y rocía 2 cucharadas del aceite.

5. 5
   Paso 5

   Mientras, pasa los dedos por los 800 g de merluza para buscar espinas y sácalas con una pinza o con los dedos. Seca los filetes con papel absorbente y córtalos en 4 porciones.

6. 6
   Paso 6

   Exprime medio limón y corta el otro medio en gajos. Sazona los filetes por ambos lados con 1/2 cucharadita de sal, el 1/4 de cucharadita de pimienta que queda y el jugo del medio limón.

7. 7
   Paso 7

   Saca la fuente con guantes y acomoda los filetes sobre las verduras, con la piel hacia abajo si la tienen. Cúbrelos con las rodajas de tomate y rocía la cucharada de aceite que queda.

8. 8
   Paso 8

   Prueba una papa y, si le falta sal, espolvorea una pizca. Termina con el perejil y sirve de inmediato, con los gajos de limón para exprimir en la mesa.

9. 9
   Paso 9

   Precalienta el air fryer a 180 °C unos 3 minutos.

10. 10
    Paso 10

    Acomoda los ingredientes en una sola capa en el canasto, sin amontonar.

11. 11
    Paso 11

    Cocina 10–14 min, girando o agitando a la mitad, hasta que doren.

Seguridad: Los tiempos son de referencia y cambian según el tamaño de las piezas y el modelo de air fryer. Revisa que esté bien cocido antes de servir.

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Precalienta el horno a 200 °C por 15 minutos, con la rejilla al medio.

2. 2
   Paso 2

   Pela las 4 papas, lávalas y córtalas en rodajas de 5 mm, todas del mismo grosor.

3. 3
   Paso 3

   Pon las papas en una olla mediana con los 2 litros de agua y 1 cucharadita de sal, a fuego alto. Cuando hierva, cuenta 5 minutos: tienen que quedar flexibles, pero sin desarmarse. Escúrrelas en un colador.

4. 4
   Paso 4

   Mientras, pela la cebolla, córtala por la mitad y después en pluma (tiras finas a lo largo). Saca las semillas al pimentón y córtalo en tiras finas. Corta los 2 tomates en rodajas de 1 cm y pica fino los 2 dientes de ajo. Lava el perejil y pica las hojas hasta juntar 2 cucharadas.

5. 5
   Paso 5

   Unta una fuente para horno de unos 20 x 30 cm con 1 cucharada del aceite de oliva. Reparte las papas, la cebolla, el pimentón y el ajo, y mézclalos un poco con las manos. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y la cucharadita de orégano, y rocía 2 cucharadas del aceite.

6. 6
   Paso 6

   Hornea 15 minutos, hasta que la cebolla empiece a ablandarse y las papas tomen algo de color en los bordes.

7. 7
   Paso 7

   Mientras, pasa los dedos por los 800 g de merluza para buscar espinas y sácalas con una pinza o con los dedos. Seca los filetes con papel absorbente y córtalos en 4 porciones.

8. 8
   Paso 8

   Exprime medio limón y corta el otro medio en gajos. Sazona los filetes por ambos lados con 1/2 cucharadita de sal, el 1/4 de cucharadita de pimienta que queda y el jugo del medio limón.

9. 9
   Paso 9

   Saca la fuente con guantes y acomoda los filetes sobre las verduras, con la piel hacia abajo si la tienen. Cúbrelos con las rodajas de tomate y rocía la cucharada de aceite que queda.

10. 10
    Paso 10

    Hornea 12 a 15 minutos, hasta que la merluza esté blanca opaca por dentro y se separe en láminas al apretarla con un tenedor (63 °C con termómetro). Si al centro se ve transparente, dale 3 minutos más.

11. 11
    Paso 11

    Prueba una papa y, si le falta sal, espolvorea una pizca. Termina con el perejil y sirve de inmediato, con los gajos de limón para exprimir en la mesa.