Japchae
Japchae, de la cocina asiática, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece los fideos, escúrrelos y córtalos un poco; mézclalos con un toque de aceite de sésamo y soya.
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2
Paso 2
Corta todas las verduras en juliana fina. Usa un cuchillo bien afilado y corta en trozos del mismo tamaño. El corte parejo hace que todo se cocine al mismo tiempo y por igual.
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3
Paso 3
Para las verduras: saltea cada verdura por separado, a fuego fuerte, sazonando ligeramente, para conservar su color. Usa fuego alto y mueve la sartén o el wok casi sin parar, en tandas si es mucha cantidad. Bastan 2 a 3 minutos: deben quedar dorados por fuera y firmes por dentro, no cocidos al vapor.
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4
Paso 4
Prepara una salsa con salsa de soya, azúcar y aceite de sésamo.
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5
Paso 5
En un bol grande, mezcla los fideos con todas las verduras y la salsa.
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6
Paso 6
Saltea todo junto un momento para integrar. Usa fuego alto y mueve la sartén o el wok casi sin parar, en tandas si es mucha cantidad. Bastan 2 a 3 minutos: deben quedar dorados por fuera y firmes por dentro, no cocidos al vapor.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto bien mezclado y brillante. Termina con sésamo y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Para que quede perfecta
- Saltea cada verdura por separado para que conserve su color.
- Los fideos de boniato dan la textura translúcida.
- Equilibra la salsa: soya, azúcar y sésamo.
Variaciones
- Súmale tiras de vacuno marinado.
- Hazlo solo de verduras (vegano).
Nutrición
Aproximadamente 380 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Consérvala en el refrigerador 2 a 3 días. Recaliéntala con un chorrito de agua o aceite para soltar la salsa y que no quede seca.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué fideos lleva?
Fideos de almidón de boniato (dangmyeon), translúcidos y elásticos. Si no los consigues, los de arroz o de mungo son la alternativa más cercana.
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