Rollitos primavera
Rollitos primavera es un clásico de la cocina asiática: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 45 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
- Bol
- Uslero
- Colador
Para 6 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta todas las verduras en juliana fina.
-
2
Paso 2
Saltea las verduras en el wok a fuego fuerte con jengibre y salsa de soya, manteniéndolas crujientes; deja enfriar. Usa fuego alto y mueve la sartén o el wok casi sin parar, en tandas si es mucha cantidad. Bastan 2 a 3 minutos: deben quedar dorados por fuera y firmes por dentro, no cocidos al vapor.
-
3
Paso 3
Escurre bien el relleno para que no quede líquido. Pásalo por un colador y deja que suelte todo el líquido. Si la receta lo permite, reserva un poco del agua de cocción para ajustar la textura.
-
4
Paso 4
Coloca relleno en una esquina de cada masa, dobla los lados y enrolla bien apretado, Dorar rápidamente la superficie de una carne a fuego fuerte para formar una costra que ayuda a conservar sus jugos.">sellando con un poco de agua.
-
5
Paso 5
Calienta abundante aceite a fuego medio.
-
6
Paso 6
Fríe los rollitos hasta que estén dorados y crujientes; escúrrelos. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
-
7
Paso 7
Estará en su punto bien crocantes. Sírvelos calientes con salsa agridulce o de soya.
Para que quede perfecta
- Escurre y enfría el relleno para que no rompa la masa.
- Enrolla apretado y sella bien para que no se abran.
- Aceite a temperatura media para que doren parejo.
Variaciones
- Súmale fideos de arroz o brotes de soya al relleno.
- Rellénalos de cerdo o camarón.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que se abran al freír?
Enróllalos apretados, sella el borde con agua y asegúrate de que el relleno esté frío y escurrido. Fríelos con el cierre hacia abajo primero.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
