Curry de garbanzos y espinaca
Curry de garbanzos y espinaca, de la cocina india, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Curry puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate; ten los garbanzos escurridos y la espinaca lavada.
-
2
Paso 2
Suma el tomate y cocina hasta que se deshaga en salsa.
-
3
Paso 3
Ajusta la sal y sirve sobre arroz; queda cremoso y especiado.
-
4
Paso 4
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
5
Paso 5
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
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6
Paso 6
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate; ten los garbanzos escurridos y la espinaca lavada.
-
2
Paso 2
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén transparentes; agrega el curry y tuéstalo unos segundos.
-
3
Paso 3
Suma el tomate y cocina hasta que se deshaga en salsa.
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4
Paso 4
Incorpora los garbanzos y la bebida de coco, sala y cocina 10 minutos.
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5
Paso 5
Agrega la espinaca y cocina solo hasta que se ablande, un par de minutos.
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6
Paso 6
Ajusta la sal y sirve sobre arroz; queda cremoso y especiado.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
- Cocina a fuego suave y sin apuro. Los guisos y cazuelas ganan profundidad mientras más lento se cuecen, y casi siempre quedan mejor al día siguiente.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con arroz basmati y pan naan para mojar en la salsa.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Curry de garbanzos y espinaca es de esas preparaciones que mejoran al día siguiente. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntala a fuego suave.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador y recalienta sin dejar que hierva fuerte.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
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