Curry de garbanzos
Curry de garbanzos, de la cocina árabe, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
9 ingredientes
0 de 9 marcados
- Gluten: Curry puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate; ten los garbanzos cocidos.
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2
Paso 2
Agrega el curry y la cúrcuma y tuéstalos unos segundos para que liberen su aroma.
-
3
Paso 3
Suma el tomate y cocina hasta que se deshaga; incorpora los garbanzos.
-
4
Paso 4
Termina con cilantro picado y sirve sobre arroz.
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5
Paso 5
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
6
Paso 6
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
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7
Paso 7
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate; ten los garbanzos cocidos.
-
2
Paso 2
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla con aceite hasta que estén transparentes y aromáticos.
-
3
Paso 3
Agrega el curry y la cúrcuma y tuéstalos unos segundos para que liberen su aroma.
-
4
Paso 4
Suma el tomate y cocina hasta que se deshaga; incorpora los garbanzos.
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5
Paso 5
Vierte la bebida de coco, sala y cocina a fuego medio 15 minutos, hasta que la salsa espese y los garbanzos tomen sabor.
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6
Paso 6
Termina con cilantro picado y sirve sobre arroz.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
- Cocina a fuego suave y sin apuro. Los guisos y cazuelas ganan profundidad mientras más lento se cuecen, y casi siempre quedan mejor al día siguiente.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 340 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con pan pita, hummus y una ensalada fresca de tomate y pepino.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Curry de garbanzos es de esas preparaciones que mejoran al día siguiente. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntala a fuego suave.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador y recalienta sin dejar que hierva fuerte.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
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