Dal de lentejas
Dal de lentejas, de la cocina india, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: enjuaga las lentejas y pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate.
-
2
Paso 2
Suma el tomate al sofrito y cocina hasta que se deshaga.
-
3
Paso 3
Termina con cilantro fresco y sirve con arroz; el dal debe quedar cremoso y reconfortante.
-
4
Paso 4
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
5
Paso 5
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
6
Paso 6
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: enjuaga las lentejas y pica la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate.
-
2
Paso 2
Para las legumbres: cuece las lentejas con la cúrcuma en abundante agua hasta que estén muy tiernas y empiecen a deshacerse, formando una sopa espesa.
-
3
Paso 3
Para el tadka (sofrito): sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite, agrega el comino y deja que chisporrotee y suelte su aroma.
-
4
Paso 4
Suma el tomate al sofrito y cocina hasta que se deshaga.
-
5
Paso 5
Para las legumbres: incorpora el sofrito a las lentejas, sala y cocina 5 minutos más para integrar los sabores.
-
6
Paso 6
Termina con cilantro fresco y sirve con arroz; el dal debe quedar cremoso y reconfortante.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
- Cocina a fuego suave y sin apuro. Los guisos y cazuelas ganan profundidad mientras más lento se cuecen, y casi siempre quedan mejor al día siguiente.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 280 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Acompaña con arroz basmati y pan naan para mojar en la salsa.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Dal de lentejas es de esas preparaciones que mejoran al día siguiente. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 3 días y recaliéntala a fuego suave.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador y recalienta sin dejar que hierva fuerte.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
