Tabla de picar

Superficie de madera o plástico donde se cortan y pican los alimentos, para proteger el mesón y el filo del cuchillo.

Pon un paño húmedo o papel de cocina mojado debajo para que no se resbale. Las de madera cuidan más el filo; las de plástico aguantan agua muy caliente y algunas se pueden lavar en el lavaloza.

Conviene tener una para carnes, pollo y pescado crudos y otra para verduras, pan y comida cocida. Si tienes una sola, corta primero las verduras y al final lo crudo, y lávala con agua caliente y detergente antes de volver a usarla. Es la forma más simple de evitar la contaminación cruzada.

Cuando una tabla de plástico tiene cortes profundos, en las ranuras quedan restos difíciles de sacar y toca cambiarla. En México se dice tabla para picar; en España, tabla de cortar.