Juguera

Nombre chileno de la licuadora: un vaso con aspas en el fondo sobre una base con motor, para licuar jugos, salsas, cremas y batidos.

Pon primero los líquidos y después lo sólido, parte en velocidad baja y sube de a poco. Sirve para jugos de fruta, salsas de ají, cremas de verduras y salsas de queso o de maní.

Con sopas o salsas calientes, deja entibiar 5 minutos, llena el vaso solo hasta la mitad y sujeta la tapa con un paño: el vapor la empuja y puede saltar y quemarte. Para cremas grandes es más cómodo el minipimer, directo en la olla.

En México, Argentina y casi toda Latinoamérica se le dice licuadora; en España, batidora de vaso. No la uses para tomate rallado, que queda aguado y espumoso, ni para puré de papas, que se pone elástico como engrudo.