Budinera

Molde rectangular y alargado, de metal o vidrio, que se usa para budines, queques, panes de molde, leche asada y flanes con caramelo.

La medida más común ronda los 25 x 11 cm. Para queques, enmantequíllala y espolvorea harina, o fórrala con papel mantequilla dejando que sobresalga por los lados largos, así lo sacas tirando del papel.

Para flan o leche asada con caramelo usa una budinera metálica: el vidrio puede trizarse con el caramelo muy caliente. Para cocerlos a baño maría, ponla dentro de una fuente para horno más grande con agua caliente hasta unos 3 cm de altura.

En Argentina también se dice budinera; en España, molde de plum cake, y en México, molde para panqué. Si no tienes, sirve un molde redondo de 20 cm, aunque como queda más bajo y ancho, se cuece antes.