Torta de frango de liquidificador
La masa de esta torta salada brasileña se bate en la licuadora con leche, huevos y aceite; después se le agrega la harina y se hornea en dos capas con un relleno de pollo al medio. Sale esponjosa, como un queque salado, y se corta en cuadrados. El relleno tiene que estar frío y seco cuando la armas.
2 hTiempo
Fácil Dificultad
8Porciones
BaratoCosto
528kcal / porciónPreparación 25 min · Cocción 75 min · Espera 20 min
- Olla mediana
- 2 tenedores
- Tabla y cuchillo
- Rallador
- Sartén grande
- Fuente para horno de 20 x 30 cm
- Licuadora
- Bol
- Batidor de mano
- Espátula
- Horno
Para 8 porciones
15 ingredientes
0 de 15 marcados
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Pon los 500 g de pechuga sin hueso en una olla con el litro de agua y 1/2 cucharadita de sal. Lleva a fuego alto y, cuando hierva, baja a fuego medio y cuece 15 a 18 minutos, hasta que al cortarla no quede nada rosado y el jugo salga transparente (74 °C). Déjala entibiar y desmenúzala con dos tenedores.
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2
Paso 2
Pica la cebolla en cubos chicos, los 2 tomates sin semillas en cubitos, las aceitunas en rodajas y el perejil. Escurre el choclo. Ralla el parmesano si viene en trozo.
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3
Paso 3
En una sartén grande calienta 3 cucharadas del aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla 3 minutos, agrega el tomate y la pasta de tomate y cocina 3 minutos. Suma el pollo, el choclo, las aceitunas y 1/2 cucharadita de sal y cocina 5 minutos, hasta que se seque. Apaga, agrega el perejil, prueba y deja enfriar 10 minutos.
-
4
Paso 4
Precalienta el horno a 180 °C con la rejilla al medio. Unta una fuente de 20 x 30 cm con 1 cucharada del aceite y espolvoréala con 1 cucharada de la harina, sacudiendo el exceso.
-
5
Paso 5
En la licuadora bate 1 minuto las 2 tazas de leche, los 3 huevos, la 1/2 taza de aceite que queda y la 1/2 cucharadita de sal restante.
-
6
Paso 6
Pasa la mezcla a un bol y agrega el resto de la harina en 3 tandas, revolviendo con un batidor de mano hasta que no queden grumos. Al final suma la cucharada de polvos de hornear y la mitad del parmesano. Queda una masa espesa pero que se vierte.
-
7
Paso 7
Vierte la mitad de la masa en la fuente, reparte el relleno parejo encima y cubre con el resto de la masa, extendiéndola con una espátula hasta los bordes. Espolvorea el parmesano que queda.
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8
Paso 8
Hornea 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palito clavado en la masa (no en el relleno) salga limpio.
-
9
Paso 9
Déjala reposar 10 minutos en la fuente, córtala en 8 cuadrados y sírvela tibia.
Consejos
Para que te quede bien
- Agrega la harina a mano y no en la licuadora: batida de más, la masa queda gomosa.
- Si quedó cruda al centro y dorada por fuera, tápala con papel de aluminio y hornea 10 minutos más.
- Sirve para ocupar pollo asado que sobró: usa 3 tazas desmenuzadas y salta el paso 1.
Variaciones
- Con arvejas y palmito: agrega 1/2 taza de arvejas y 100 g de palmito en rodajas al relleno.
- De atún: cambia el pollo por 2 latas de atún escurrido; el relleno se cocina solo 3 minutos.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 528 kcal por porción.
- 26 g proteínas
- 41 g carbohidratos
- 29 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Dura 3 días en el refrigerador, tapada. Recaliéntala en el horno a 180 °C 10 minutos o cómela fría.
Para acompañar
Para el almuerzo, con una ensalada de lechuga y tomate; en la once, sola y a temperatura ambiente.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama de liquidificador?
Liquidificador es licuadora en portugués: la masa líquida se hace en la licuadora.
¿Se hunde el relleno?
Puede bajar un poco, pero no pasa nada. Si el relleno está húmedo se va más al fondo, así que sécalo bien en la sartén.
¿Se puede congelar?
Sí, en cuadrados envueltos en film plástico, hasta 2 meses. Recaliéntalos en el horno a 180 °C, 15 minutos.
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