Sopes
Sopes, de la cocina mexicana, es de dificultad media y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Sartén
- Bol
- Uslero
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: amasa la harina de maíz con sal y agua tibia hasta una masa suave.
-
2
Paso 2
Forma bolas y aplánalas en discos gruesos; cocínalos en un comal por ambos lados, sin dorar del todo.
-
3
Paso 3
Aún calientes, pellizca los bordes para formar un reborde que contenga los ingredientes.
-
4
Paso 4
Dóralos un poco más en el comal con algo de aceite, para que la base quede firme.
-
5
Paso 5
Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope.
-
6
Paso 6
Cubre con pollo deshilachado, lechuga en tiras, jitomate y cebolla picados.
-
7
Paso 7
Estará en su punto al coronar con crema y queso desmoronado. Sírvelos de inmediato, con salsa al gusto.
-
8
Paso 8
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
9
Paso 9
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
10
Paso 10
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: amasa la harina de maíz con sal y agua tibia hasta una masa suave.
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2
Paso 2
Forma bolas y aplánalas en discos gruesos; cocínalos en un comal por ambos lados, sin dorar del todo.
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3
Paso 3
Aún calientes, pellizca los bordes para formar un reborde que contenga los ingredientes.
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4
Paso 4
Dóralos un poco más en el comal con algo de aceite, para que la base quede firme.
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5
Paso 5
Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope.
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6
Paso 6
Cubre con pollo deshilachado, lechuga en tiras, jitomate y cebolla picados.
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7
Paso 7
Estará en su punto al coronar con crema y queso desmoronado. Sírvelos de inmediato, con salsa al gusto.
Para que quede perfecta
- Pellizca el borde mientras la masa está caliente para que no se quiebre.
- Los frijoles untados ayudan a que todo se adhiera.
- Arma justo antes de servir para que la base no se ablande.
Variaciones
- Hazlos de tinga, chorizo o solo de frijol.
- Súmales aguacate o salsa verde.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿En qué se diferencian de las tostadas?
Los sopes son de masa gruesa, suave por dentro, con borde pellizcado. Las tostadas son tortillas delgadas y totalmente crujientes.
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