Sopa a la minuta
Sopa a la minuta es un clásico de la cocina peruana: una receta fácil que tienes lista en unos 30 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate; corta la papa en cubos pequeños.
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2
Paso 2
Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con aceite; agrega el tomate y un poco de orégano y comino, y cocina hasta deshacerlo.
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3
Paso 3
Incorpora la carne molida y dórala, separándola con la cuchara. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Vierte agua o caldo caliente, agrega la papa y deja hervir hasta que la papa esté casi tierna.
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5
Paso 5
Suma los fideos y cocina hasta que estén al dente; baja el fuego y agrega la leche, sin dejar que hierva fuerte. Agrégalo caliente y en hilo, sin dejar de revolver, para integrarlo sin bajar la temperatura. Deja que vuelva a tomar el hervor antes de seguir.
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6
Paso 6
Rectifica la sal y, si quieres, escalfa un huevo en la sopa o sírvela con huevo frito encima. Prueba con una cuchara y rectifica de sal y pimienta de a poco. Si el plato está plano, una pizca de sal o un toque de ácido lo despiertan.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando la papa esté tierna y el caldo, sabroso y ligeramente cremoso. Sirve caliente.
Para que quede perfecta
- Agrega la leche al final y a fuego suave para que no se corte.
- Los fideos finos se cocinan rápido: añádelos casi al final.
- Un huevo encima la convierte en plato único.
Variaciones
- Hazla solo de verduras para una versión vegetariana.
- Suma arvejas o zanahoria para más color.
Nutrición
Aproximadamente 390 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, choclo y camote como en la tradición peruana.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se corta la leche?
Por hervir muy fuerte o por la acidez del tomate. Agrégala al final, baja el fuego y no la dejes hervir a borbotones.
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