Pupusas
Esta receta de pupusas, de la cocina centroamericana, es de dificultad media y se prepara en unos 40 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Sartén
- Bol
- Uslero
- Olla
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: amasa la harina de maíz con sal y agua tibia hasta una masa suave y manejable (como para arepas, algo más húmeda).
-
2
Paso 2
Para el relleno: ralla el queso, y haz un puré de frijoles refritos con un poco de cebolla. Mézclalos si quieres una pupusa 'revuelta'.
-
3
Paso 3
Para armar: toma una porción de masa, forma una bola y haz un hueco en el centro con el pulgar.
-
4
Paso 4
Para armar: rellena con queso y frijol, cierra la masa sobre el relleno y vuelve a formar una bola, sellándola bien. Reparte el relleno parejo, dejando un borde libre para poder cerrar. No sobrecargues: el exceso hace que se abra durante la cocción.
-
5
Paso 5
Para armar: aplánala con las manos hasta formar un disco grueso, con cuidado de que no se escape el relleno.
-
6
Paso 6
Para servir: estará en su punto dorada con el relleno fundido. Sírvela caliente con curtido y salsa de tomate.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: amasa la harina de maíz con sal y agua tibia hasta una masa suave y manejable (como para arepas, algo más húmeda).
-
2
Paso 2
Para el relleno: ralla el queso, y haz un puré de frijoles refritos con un poco de cebolla. Mézclalos si quieres una pupusa 'revuelta'.
-
3
Paso 3
Para armar: toma una porción de masa, forma una bola y haz un hueco en el centro con el pulgar.
-
4
Paso 4
Para armar: rellena con queso y frijol, cierra la masa sobre el relleno y vuelve a formar una bola, sellándola bien. Reparte el relleno parejo, dejando un borde libre para poder cerrar. No sobrecargues: el exceso hace que se abra durante la cocción.
-
5
Paso 5
Para armar: aplánala con las manos hasta formar un disco grueso, con cuidado de que no se escape el relleno.
-
6
Paso 6
Para cocinar: cocínala en un comal o sartén caliente con un toque de aceite, hasta que se dore por ambos lados y el queso se funda.
-
7
Paso 7
Para servir: estará en su punto dorada con el relleno fundido. Sírvela caliente con curtido y salsa de tomate.
Para que quede perfecta
- La masa debe quedar húmeda y suave para que no se agriete.
- Sella muy bien la bola para que el relleno no se salga al aplanar.
- Cocínalas en comal caliente para una costra dorada.
Variaciones
- Pupusa revuelta: rellena con chicharrón, queso y frijol juntos.
- Suma loroco o ayote rallado al relleno.
Nutrición
Aproximadamente 340 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que se salga el relleno?
Sella bien la bola antes de aplanar y trabaja con masa húmeda y manos mojadas. Aplana despacio, girando, para que el relleno se distribuya sin romper la masa.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
