Polpette al sugo
Polpette al sugo es un clásico de la cocina italiana: una receta fácil que tienes lista en unos 50 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Tabla y cuchillo
- Olla o sartén
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: remoja el pan en leche o agua y escúrrelo.
-
2
Paso 2
Mezcla la carne molida (de vacuno o mixta) con el pan, el huevo, el parmesano, ajo, perejil, sal y pimienta. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
-
3
Paso 3
Forma albóndigas del tamaño de una nuez con las manos húmedas.
-
4
Paso 4
Dóralas en aceite por todos lados (terminarán de cocerse en la salsa).
-
5
Paso 5
Prepara la salsa con ajo y la salsa de tomate, y agrega las albóndigas.
-
6
Paso 6
Guisa a fuego suave hasta que estén cocidas por dentro y la salsa, espesa.
-
7
Paso 7
Estará en su punto bañadas en salsa. Termina con albahaca y parmesano; sirve con pan o pasta.
Para que quede perfecta
- El pan remojado mantiene las albóndigas jugosas.
- Dóralas antes y termínalas en la salsa para que no se sequen.
- La albahaca y el parmesano al final.
Variaciones
- Hazlas mitad carne, mitad cerdo.
- Sírvelas sobre espaguetis (estilo ítalo-americano).
Nutrición
Aproximadamente 440 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué pan remojado?
El pan remojado (panade) retiene humedad y hace las albóndigas mucho más tiernas y jugosas que solo carne. Es un truco clásico italiano.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
