Pollo en crema
Pollo en crema es un clásico de la cocina centroamericana: una receta fácil que tienes lista en unos 45 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- 2 ollas (una para el plato y otra para el acompañamiento)
- Procesadora o licuadora
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: sazona las presas con sal, pimienta y ajo, y dóralas en una olla; retíralas.
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2
Paso 2
Prepara un sofrito con cebolla, pimentón, tomate y ajo, hasta que estén blandos.
-
3
Paso 3
Licúa el sofrito con un poco de agua o caldo para una salsa lisa, y devuélvela a la olla.
-
4
Paso 4
Estará en su punto cuando el pollo quede bañado en una salsa cremosa. Sirve con arroz blanco y tortillas.
-
5
Paso 5
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
6
Paso 6
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
7
Paso 7
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: sazona las presas con sal, pimienta y ajo, y dóralas en una olla; retíralas.
-
2
Paso 2
Para el arroz (aparte): enjuaga el arroz y cuécelo en el doble de agua con sal, tapado a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que absorba el agua y quede graneado. Mantenlo caliente para servir (o usa arroz ya cocido).
-
3
Paso 3
Prepara un sofrito con cebolla, pimentón, tomate y ajo, hasta que estén blandos.
-
4
Paso 4
Licúa el sofrito con un poco de agua o caldo para una salsa lisa, y devuélvela a la olla.
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5
Paso 5
Agrega el pollo a la salsa y cocínalo a fuego suave hasta que esté tierno. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
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6
Paso 6
Baja el fuego e incorpora la crema, removiendo para integrar sin que hierva fuerte.
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7
Paso 7
Cocina un par de minutos más y rectifica la sal. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
-
8
Paso 8
Estará en su punto cuando el pollo quede bañado en una salsa cremosa. Sirve con arroz blanco y tortillas.
Para que quede perfecta
- Dora el pollo antes para más sabor.
- Agrega la crema al final y a fuego suave para que no se corte.
- Licuar el sofrito da una salsa más fina.
Variaciones
- Suma champiñones o elote a la salsa.
- Hazlo con pechugas para una versión más magra.
Nutrición
Aproximadamente 440 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que la crema se corte?
Incorpórala al final, con el fuego bajo, y no la dejes hervir fuerte. Removiendo suave se integra a la salsa sin separarse.
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