Reineta a la plancha con ensalada
Reineta a la plancha con ensalada es un clásico de la cocina chilena: una receta fácil que tienes lista en unos 20 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
Para 2 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: seca bien los filetes de reineta con papel absorbente y sazónalos con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
-
2
Paso 2
Prepara la ensalada: lava y corta la lechuga, el tomate en gajos y la palta en láminas; disponlos en los platos.
-
3
Paso 3
Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.
-
4
Paso 4
Cocina la reineta unos 3 minutos por lado, sin moverla, hasta que se dore y se desprenda sola; el centro debe quedar opaco y jugoso.
-
5
Paso 5
Aliña la ensalada con aceite de oliva, sal y limón. Prueba con una cuchara y corrige de sal, pimienta y acidez de a poco. Un toque de limón o vinagre al final levanta todos los sabores.
-
6
Paso 6
Estará en su punto cuando el pescado se desmenuce fácil. Sírvelo de inmediato junto a la ensalada y un gajo de limón.
Para que quede perfecta
- Seca bien el pescado antes de cocinarlo para que dore y no se cueza al vapor.
- No lo muevas hasta que se despegue solo de la plancha: así no se rompe.
- Cocínalo justo: la reineta es delgada y se hace en pocos minutos.
Variaciones
- Sirve con quinoa o papas cocidas para un plato más sustancioso.
- Cambia la reineta por merluza, corvina o salmón.
Nutrición
Aproximadamente 310 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Mejor consúmela el mismo día. Si la preparas con anticipación, guarda el aliño aparte y agrégalo recién al momento de servir para que no se ablande.
Para acompañar
Perfecta como acompañamiento de carnes y pescados, o como un plato liviano por sí sola.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que el pescado se pegue?
Asegúrate de que la plancha esté bien caliente y con algo de aceite, y no lo muevas hasta que forme costra y se despegue solo.
¿Qué te pareció esta receta?
Sé el primero en calificarla.
