Pad krapow
Pad krapow, de la cocina asiática, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
Para 2 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya y Salsa de ostras pueden contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
- Mariscos: Salsa de ostras puede contener mariscos.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: pica el ajo y el chile (machácalos juntos si quieres).
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2
Paso 2
Para el arroz (aparte): enjuaga el arroz y cuécelo en el doble de agua con sal, tapado a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que absorba el agua y quede graneado. Mantenlo caliente para servir (o usa arroz ya cocido).
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3
Paso 3
Calienta bien el wok con aceite y saltea el ajo y el chile unos segundos.
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4
Paso 4
Agrega el pollo picado y saltéalo a fuego fuerte hasta que esté cocido. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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5
Paso 5
Sazona con salsa de soya (o pescado), salsa de ostras y un toque de azúcar.
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6
Paso 6
Apaga el fuego e incorpora la albahaca, removiendo hasta que se marchite.
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7
Paso 7
Aparte, fríe un huevo dejando el borde crujiente y la yema blanda.
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8
Paso 8
Estará en su punto bien aromático. Sirve sobre arroz con el huevo frito encima.
Para que quede perfecta
- Fuego fuerte y rápido: es un salteado express.
- La albahaca se agrega al final, fuera del fuego.
- El huevo frito de yema blanda es el remate clásico.
Variaciones
- Hazlo con cerdo, vacuno o tofu.
- Ajusta el picante con más o menos chile.
Nutrición
Aproximadamente 420 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué albahaca uso?
Lo ideal es albahaca tailandesa (holy basil), de aroma anisado. Si no la consigues, la albahaca común funciona, aunque el perfil cambia un poco.
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