Gyudon
Gyudon es un clásico de la cocina asiática: una receta fácil que tienes lista en unos 25 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Tabla y cuchillo
- 2 ollas (una para el plato y otra para el acompañamiento)
- Sartén
Para 2 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el vacuno en láminas muy finas y la cebolla en pluma.
-
2
Paso 2
Prepara una salsa con agua, salsa de soya, azúcar, jengibre y un toque de mirin (o vino con azúcar).
-
3
Paso 3
Suma el vacuno en láminas y cocínalo en la salsa, poco tiempo, hasta que cambie de color. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
-
4
Paso 4
Cuida de no sobrecocinar la carne para que quede tierna.
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5
Paso 5
Sirve arroz caliente en boles y cubre con la carne y la cebolla con su salsa.
-
6
Paso 6
Estará en su punto jugoso. Termina con cebollín y, si quieres, un huevo encima.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el vacuno en láminas muy finas y la cebolla en pluma.
-
2
Paso 2
Para el arroz (aparte): enjuaga el arroz y cuécelo en el doble de agua con sal, tapado a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que absorba el agua y quede graneado. Mantenlo caliente para servir (o usa arroz ya cocido).
-
3
Paso 3
Prepara una salsa con agua, salsa de soya, azúcar, jengibre y un toque de mirin (o vino con azúcar).
-
4
Paso 4
Lleva la salsa a hervor en una sartén y agrega la cebolla; cocínala hasta que esté blanda.
-
5
Paso 5
Suma el vacuno en láminas y cocínalo en la salsa, poco tiempo, hasta que cambie de color. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
-
6
Paso 6
Cuida de no sobrecocinar la carne para que quede tierna.
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7
Paso 7
Sirve arroz caliente en boles y cubre con la carne y la cebolla con su salsa.
-
8
Paso 8
Estará en su punto jugoso. Termina con cebollín y, si quieres, un huevo encima.
Para que quede perfecta
- Corta la carne muy fina para que se cocine al instante.
- No la cocines de más: se endurece.
- La salsa dulce-salada empapa el arroz: ese es el encanto.
Variaciones
- Súmale un huevo poché o crudo encima.
- Hazlo con cerdo (butadon) o pollo (oyakodon).
Nutrición
Aproximadamente 520 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Dónde consigo carne tan fina?
Pídela cortada fina para sukiyaki o congélala parcialmente y córtala tú en láminas muy delgadas. Cuanto más fina, más rápido y tierno queda.
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