Bulgogi
Bulgogi es un clásico de la cocina asiática: una receta fácil que tienes lista en unos 40 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
- Gluten: Salsa de soya puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: corta el vacuno en láminas muy finas.
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2
Paso 2
Prepara la marinada licuando la pera (o manzana) con salsa de soya, azúcar, ajo, aceite de sésamo y jengibre.
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3
Paso 3
Marina la carne en esa mezcla al menos 30 minutos (mejor unas horas). Cubre el ingrediente y déjalo reposar en frío, tapado, el tiempo indicado. Mientras más tiempo marine, más profundo el sabor; no lo dejes a temperatura ambiente.
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4
Paso 4
Calienta bien una sartén o plancha y saltea la carne a fuego alto, en tandas, para que caramelice y no se cueza en su jugo.
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5
Paso 5
Cocina hasta que esté dorada y glaseada. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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6
Paso 6
Termina con cebollín y sésamo.
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7
Paso 7
Estará en su punto jugoso y caramelizado. Sirve con arroz y hojas de lechuga para envolver.
Para que quede perfecta
- La pera ablanda la carne y aporta dulzor natural.
- Saltea a fuego alto y en tandas para caramelizar.
- Marina con tiempo para un sabor profundo.
Variaciones
- Hazlo con cerdo (más picante, con gochujang).
- Ásalo a la parrilla para el sabor auténtico.
Nutrición
Aproximadamente 440 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, unas verduras salteadas para un plato completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Para qué la pera?
La pera aporta enzimas que ablandan la carne y un dulzor natural a la marinada. Es un ingrediente clave del bulgogi tradicional.
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