Fish and chips
Fish and chips es el plato más británico de todos: filetes de pescado en una masa crujiente de cerveza, acompañados de papas fritas gruesas.
Preparación 20 min · Cocción 25 min
- Sartén honda u olla
- Espumadera
- Tabla y cuchillo
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
- Gluten: Cerveza puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para las papas: corta las papas en bastones gruesos, remójalas en agua, sécalas bien y fríelas a fuego medio para cocerlas sin que doren. Resérvalas.
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2
Paso 2
Para la masa (batter): mezcla la harina con la cerveza fría y sal hasta una masa fluida y burbujeante, sin batir de más.
-
3
Paso 3
Para el pescado: seca los filetes, pásalos por un poco de harina y luego por la masa de cerveza.
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4
Paso 4
Para freír el pescado: fríelos en aceite caliente hasta que la costra esté dorada y muy crujiente. Escúrrelos.
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5
Paso 5
Para las papas (segunda fritura): sube el fuego y vuelve a freír las papas hasta dorarlas y dejarlas crocantes.
-
6
Paso 6
Para servir: sala las papas y sírvelas con el pescado y gajos de limón.
Para que quede perfecta
- La cerveza debe estar bien fría: el contraste con el aceite caliente es lo que da esa costra ligera y crujiente.
Variaciones
- Agrega una cucharadita de polvos de hornear a la masa para una costra aún más aireada.
Nutrición
Aproximadamente 620 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se disfruta al momento. Si sobra, recalienta en horno fuerte para recuperar algo de lo crujiente.
Para acompañar
Salsa tártara, puré de arvejas (mushy peas) y vinagre de malta.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Se disfruta al momento. Si sobra, recalienta en horno fuerte para recuperar algo de lo crujiente.
¿Puedo dejarla preparada con anticipación?
Sí. Puedes adelantar parte de la preparación y terminarla al momento de servir para que quede en su punto.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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