Bastones
Corte en tiras rectas y gruesas, de sección cuadrada, de unos 7 mm a 1 cm de lado y 5 a 7 cm de largo, como las papas fritas.
Pela la papa o la zanahoria y saca una tajada de un costado para que quede plana. Córtala en tajadas de 1 cm y después cada tajada en tiras de 1 cm. Para papas fritas, lávalas en agua fría hasta que el agua salga clara y sécalas bien con un paño antes de freír: con almidón se pegan y con agua el aceite salta.
En bastones van también el pepino y la zanahoria para picar con salsa, el camote al horno y la zanahoria de la cazuela. Más delgados, de 3 a 5 mm, ya son juliana.
En Argentina se habla de papas bastón y en México, de papas a la francesa. Si los bastones salen de grosores distintos, unos se queman y otros quedan crudos en la misma fritura.
Recetas donde aparece
Chilena Chorrillana
1 h 10 min
839 kcal
Caro
Chilena Bistec a lo pobre
- 1 h
- 729 kcal
- Muy caro
Asiática Wok de pollo y verduras
- 30 min
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- Barato
Peruana Lomo a lo pobre
- 1 h
- 1161 kcal
- Muy caro
Peruana Saltado de pollo
- 1 h 5 min
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- Costo medio
Venezolana Tequeños
- 1 h 50 min
- 128 kcal
- Muy barato