Fideos con vienesas en salsa
Es almuerzo de fin de mes: un paquete de fideos, unas vienesas y una salsa de tomate hecha en la sartén. Las vienesas vienen cocidas, así que se doran un poco para que tomen sabor y después se terminan en la salsa. En media hora está en la mesa.
35 minTiempo
Fácil Dificultad
4Porciones
BaratoCosto
792kcal / porciónPreparación 10 min · Cocción 25 min
- Tabla y cuchillo
- Rallador
- Bol
- Olla grande con tapa
- Sartén grande
- Colador
- Taza
- Pinza o tenedores
Para 4 porciones
13 ingredientes
0 de 13 marcados
- Soya: Vienesa puede contener soya. Revisa la etiqueta si la evitas.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas son referenciales: cambian según la marca y el modelo de tu horno, air fryer, olla a presión o microondas. Revisa el manual del equipo y confirma que todo esté bien cocido antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
Necesitas comprar (0)
Tienes todo para esta receta.
Preparación
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1
Paso 1
Pica la cebolla en cubos chicos, de medio centímetro, y los 2 dientes de ajo bien finos.
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2
Paso 2
Corta los 3 tomates por la mitad y rállalos por el lado grueso del rallador sobre un bol, con el corte contra el rallador: la pulpa cae al bol y la cáscara te queda en la mano. Bota las cáscaras.
-
3
Paso 3
Corta las 8 vienesas en rodajas de 1 cm.
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4
Paso 4
Pon los 4 litros de agua en una olla grande a fuego alto, tapada, para que vaya calentando mientras haces la salsa.
- 5
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6
Paso 6
Agrega las vienesas y cocínalas 4 a 5 minutos, revolviendo, hasta que tengan los bordes dorados.
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7
Paso 7
Agrega el tomate rallado, los 200 g de salsa de tomate, la cucharadita de orégano, la 1/2 cucharadita de azúcar (le quita acidez al tomate), 1 cucharadita de la sal y la 1/4 cucharadita de pimienta. Cuando empiece a hervir, baja a fuego bajo y cocina 12 a 15 minutos destapado, revolviendo cada tanto, hasta que la salsa espese y no se vea aguada.
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8
Paso 8
Cuando el agua de la olla hierva fuerte, agrega las 3 cucharaditas de sal que quedan y los 400 g de espaguetis. Revuelve el primer minuto para que no se peguen y cuécelos el tiempo que dice el paquete (8 a 10 minutos, normalmente), hasta que estén al dente (cocidos, pero todavía un poco firmes al morderlos).
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9
Paso 9
Antes de colarlos, saca 1/2 taza del agua de cocción con una taza y guárdala. Cuela los fideos.
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10
Paso 10
Prueba la salsa y ajusta la sal. Agrega los fideos a la sartén y mezcla con dos tenedores o una pinza. Si se ve seca, suma un poco del agua de cocción que guardaste.
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11
Paso 11
Sirve en platos hondos, calientes, con el queso parmesano rallado encima.
Consejos
Para que te quede bien
- La olla tiene que ser grande y con mucha agua. Con poca agua los fideos sueltan almidón, se pegan entre ellos y quedan gomosos.
- Si los tomates están desabridos o caros, usa solo salsa de tomate: 400 g en total, y cocina la salsa 8 minutos en vez de 15.
- Dora bien las vienesas. Hervidas en la salsa sin dorar quedan blandas y la salsa sabe menos.
Variaciones
- Cambia los espaguetis por corbatas, espirales o coditos: con fideos cortos los niños comen más fácil.
- Agrega medio pimentón rojo picado junto con la cebolla, o 1 taza de choclo al final de la salsa.
- Usa longaniza en vez de vienesas: sácale la piel, desármala en la sartén y dórala 8 a 10 minutos, hasta que no quede nada rosado, antes de seguir.
Datos
Nutrición
Aproximadamente 792 kcal por porción.
- 29 g proteínas
- 91 g carbohidratos
- 35 g grasas
Lo calculamos con los ingredientes y sus cantidades (valores de referencia por 100 g, sin contar hueso, cáscara ni el aceite de fritura que no se absorbe). Es una estimación: cambia según la marca, el corte y lo que sirvas en el plato.
Conservación y recalentado
Dura 2 días en el refrigerador en un táper. Recaliéntalo en sartén a fuego bajo con 2 o 3 cucharadas de agua, o en el microondas. No conviene congelarlo porque el fideo se pone blando.
Para acompañar
Con una ensalada de lechuga con limón, que corta lo pesado de la vienesa.
Tip
Marca en la lista los ingredientes que tienes y verás lo que falta comprar.
Preguntas frecuentes
¿Hay que cocer las vienesas antes?
No. Las vienesas vienen cocidas de fábrica; aquí solo se doran y se calientan en la salsa.
¿Por qué guardar agua de los fideos?
Esa agua tiene almidón y ayuda a que la salsa se pegue al fideo. Si la salsa quedó espesa, un chorrito la suelta sin aguarla.
¿Le puedo poner otro queso?
Sí, cualquier queso rallado. El gauda, por ejemplo, se derrite con el calor de los fideos.
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