Empanadas venezolanas
Empanadas venezolanas es un clásico de la cocina venezolana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 50 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 25 min · Cocción 25 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Olla o sartén honda para freír
- Bol
- Uslero
Para 6 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes y prepara el relleno: sofríe cebolla, ajo y pimentón, agrega la carne molida con comino y sal, y cocínala hasta que dore y se seque. Deja enfriar.
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2
Paso 2
Para la masa: mezcla la harina de maíz con sal, un toque de aceite y agua tibia, hasta una masa suave y manejable (igual que para arepas).
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3
Paso 3
Toma porciones de masa y aplánalas finas entre dos plásticos o en una bolsa abierta.
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4
Paso 4
Pon relleno en una mitad, dobla la masa sobre sí misma y Dorar rápidamente la superficie de una carne a fuego fuerte para formar una costra que ayuda a conservar sus jugos.">sella el borde presionando con un tenedor o un plato (corta el exceso para darle forma de media luna).
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5
Paso 5
Calienta abundante aceite a fuego medio.
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6
Paso 6
Para freír: fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados; escúrrelas sobre papel absorbente. Fríe en abundante aceite a 170-180 °C (una gota de agua chisporrotea al instante), en tandas y sin amontonar. Voltea una vez y retira al dorar; escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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7
Paso 7
Para servir: estará en su punto doradas y crocantes. Sírvelas calientes con guasacaca o salsa de ají.
Para que quede perfecta
- Usa un plástico o bolsa para estirar la masa sin que se pegue.
- Sella muy bien los bordes para que no se abran al freír.
- El relleno debe estar frío y seco para manipularlas mejor.
Variaciones
- Rellénalas de queso, pollo mechado, caraotas o pabellón.
- Hornéalas pinceladas con aceite para una versión menos frita.
Nutrición
Aproximadamente 340 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntalo en horno a 160 °C unos minutos para que recupere su textura y no se reseque.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Llevan harina de trigo?
No: la masa es de harina de maíz precocida (la misma de las arepas), por eso son naturalmente sin gluten. Cuida el relleno si necesitas que lo sea del todo.
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