Budín de verduras
Esta receta de budín de verduras, de la cocina chilena, es fácil y se prepara en unos 50 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
- Horno
- Fuente o lata para horno
- Batidor o batidora
- Colador
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
- Gluten: Avena puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes y precalienta el horno a 180 °C. Lava y pica la acelga, ralla el zapallo italiano y la zanahoria, y pica la cebolla.
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2
Paso 2
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente; agrega la acelga, el zapallo italiano y la zanahoria, y cocina hasta que se ablanden y suelten su agua.
-
3
Paso 3
Deja entibiar y escurre el exceso de líquido para que el budín no quede aguado.
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4
Paso 4
Bate los huevos y mézclalos con las verduras, el queso gauda rallado y la avena; sala y condimenta.
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5
Paso 5
Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y empareja la superficie.
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6
Paso 6
Hornea 30 a 35 minutos, hasta que esté firme y dorado y un palillo salga limpio.
-
7
Paso 7
Deja reposar antes de cortar. Sirve tibio o frío, como plato liviano o acompañamiento.
Para que quede perfecta
- Precalienta el horno al menos 10 minutos antes de hornear. Una temperatura pareja es la clave de una cocción uniforme.
Variaciones
- Para una versión más picante, suma merkén o un poco de ají de color al sofrito.
- Gratínala: cúbrela con queso rallado y dórala unos minutos al horno antes de servir.
Nutrición
Aproximadamente 240 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con arroz graneado, una ensalada a la chilena (tomate y cebolla en pluma) y pan amasado para no dejar nada en el plato.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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