Albóndigas en salsa
Esta receta de albóndigas en salsa, de la cocina chilena, es fácil y se prepara en unos 50 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Olla (para la pasta)
- Tabla y cuchillo
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: pica la cebolla y el ajo bien finos. Para las albóndigas, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, parte de la cebolla, sal, pimienta y orégano.
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2
Paso 2
Para las albóndigas: forma albóndigas del tamaño de una nuez, apretándolas bien para que no se deshagan.
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3
Paso 3
Dóralas en una sartén con un poco de aceite por todos lados (no es necesario cocinarlas por dentro aún); retíralas.
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4
Paso 4
Para la salsa: en la misma sartén sofríe el resto de la cebolla y el ajo; agrega el tomate picado y la pasta de tomate, y cocina hasta formar una salsa.
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5
Paso 5
Devuelve las albóndigas a la salsa, agrega un poco de agua caliente, tapa y cocina a fuego suave 20 minutos, hasta que estén cocidas por dentro y la salsa espese.
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6
Paso 6
Ajusta la sal y termina con orégano.
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7
Paso 7
Para servir: sirve con arroz, puré o fideos, bañadas con su salsa.
Para que quede perfecta
- Prueba y ajusta la sal al final de la cocción, de a poco: siempre es más fácil agregar que corregir un plato salado.
Variaciones
- Versión vegetariana: reemplaza la carne por lentejas, garbanzos o champiñones salteados, y ajusta el líquido y el tiempo de cocción.
- Para una versión más picante, suma merkén o un poco de ají de color al sofrito.
Nutrición
Aproximadamente 380 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con arroz graneado, una ensalada a la chilena (tomate y cebolla en pluma) y pan amasado para no dejar nada en el plato.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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