Torrejas
Torrejas, de la cocina centroamericana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Batidor o batidora
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara un almíbar hirviendo la panela con agua, las ramas de canela (y clavo si quieres) hasta que espese ligeramente.
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2
Paso 2
Si el pan está fresco, déjalo orear un poco para que absorba mejor.
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3
Paso 3
Bate los huevos (puedes separar y batir las claras a nieve para torrejas más esponjosas) con una pizca de azúcar.
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4
Paso 4
Pasa cada rebanada de pan por leche y luego por el huevo batido.
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5
Paso 5
Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados; escúrrelas.
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6
Paso 6
Sumérgelas un momento en el almíbar de panela caliente para que lo absorban.
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7
Paso 7
Estará en su punto empapadas en almíbar y aromáticas. Sírvelas tibias, espolvoreadas con canela.
Para que quede perfecta
- Pan algo seco absorbe mejor sin deshacerse.
- Batir las claras a nieve las hace más esponjosas.
- Báñalas en el almíbar caliente para que lo absorban.
Variaciones
- Rellénalas con queso o dulce antes de rebozar.
- Usa almíbar de azúcar con canela si no tienes panela.
Nutrición
Aproximadamente 290 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Son como las tostadas francesas?
Se parecen, pero las torrejas centroamericanas se rebozan en huevo, se fríen y se bañan en almíbar de panela con canela. Son un postre, no un desayuno.
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