Panqueques con manjar
Panqueques con manjar, de la cocina chilena, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Olla
- Sartén
- Bol
- Batidor o batidora
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes. Bate los huevos con la leche, la harina y la mantequilla derretida hasta lograr una mezcla líquida y sin grumos; cuélala.
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2
Paso 2
Deja reposar la masa 15 minutos para que la harina se hidrate y los panqueques queden más tiernos. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
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3
Paso 3
Calienta una sartén antiadherente y viértela apenas para cubrir el fondo en una capa fina, girando la sartén.
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4
Paso 4
Cocina hasta que los bordes se despeguen y la superficie pierda el brillo; voltéalo y dora el otro lado unos segundos. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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5
Paso 5
Sabrás que están en su punto cuando queden finos, flexibles y apenas dorados. Apílalos para que se mantengan tibios.
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6
Paso 6
Rellénalos con manjar, dóblalos o enróllalos y sírvelos tibios, con más manjar o azúcar flor por encima.
Para que quede perfecta
- Cuela la masa y déjala reposar: panqueques sin grumos y tiernos.
- La primera sartén siempre sale de prueba; ajusta el fuego y sigue.
- Sírvelos tibios para que el manjar quede suave.
Variaciones
- Rellénalos con frutas, mermelada o crema.
- Versión salada: sin azúcar, rellénalos con jamón y queso.
Nutrición
Aproximadamente 250 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se rompen al voltear?
Suelen estar poco cocidos o demasiado finos. Espera a que los bordes se despeguen solos antes de dar vuelta y usa una sartén bien antiadherente.
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